爐火漸旺，炖鍋咕嚕咕嚕地響着，大塊的豬腸和豬肚上下翻滾，翻滾出一層又一層的撲鼻香氣。沈依依不必拿筷子戳，僅看了幾眼，便知火候已到，把事先切好的豬肝和豬血加了進去，這兩樣食材易熟也易老，不能與豬大腸和豬肚同時下鍋。
煎四件尚未起鍋，李貴飛奔而至：“林小姐，前面客人聞見香味了，催你上菜呢！”
李貴說完，喉頭一動，先咽了一口口水，隨即臉紅了。他感到很羞愧，他跟着老李頭，什麼美味佳肴沒嘗過，今兒居然對着一鍋粗鄙不堪的煎四件吞起了口水！
“早點已經好了，快給客人端上去，愣着做什麼？”沈依依一面把食盤遞給李貴，一面從鍋里舀起一勺煎四件，塞進了他嘴裡。
“啊——我不吃，我不——”這樣粗鄙的食物，哪怕是他們最落魄的時候，他爹都沒允許他吃過！李貴慌慌張張地拒絕，但行動卻比思想誠實，含含混混的一句話還沒說完，一口煎四件已經順着喉嚨，吞下肚了。
天哪，他居然吃了一口煎四件！而且還是煎四件裡頭最下等的豬四件！哎，不對，這真的是煎四件？他聽別人描述過，煎四件是又腥又臭，肥肥膩膩的，可他剛才吞下去的食物，分明又香又軟，軟中又還帶着點嚼勁……世上竟有如此美味的煎四件？林小姐莫不是哄他的吧？可食材是他親自買回來的，沒錯啊……
李貴又是驚詫，又是疑惑，端着食盤看了又看。
沈依依敲了敲他端着的食盤，問道：“我做的煎四件好吃嗎？”
李貴毫不猶豫地點了點頭：“好吃。”
“我的廚藝，是我們家祖傳的技藝，密不外傳。”沈依依故作高深狀：“所以我做飯的時候，你不要放任何人進廚房，免得有人偷藝。”
仔細想想，剛才她出面攬客，已屬不夠謹慎了，以後還是盡量少露面，減少被沈家和吳德找到的可能性。
唉，這樣貓着藏着，什麼時候才是個頭，得趕緊和小胡椒商量個對策才是。
李貴聽了沈依依的話，很快便答應了她的要求：“你放心，我們店有規矩，客人連後院都不許進，更別提廚房了。”
老李頭亦有很多廚房絕技，忌諱比沈依依還多，所以李貴很能理解。
李貴說完，端着食盤，把熱氣騰騰的煎四件送進了前堂。
肉香裡帶着微微的辣意，在前堂迅速飄散開來，三位客人齊齊抬頭，嗅起了鼻子。
“香，香，香！”剛才領頭點餐的客人連叫了三個“香”字，“第一次聞見這麼香的煎四件，這家店居然有兩把刷子。”
李貴把煎四件端給他們，三人立馬埋頭，大吃起來。
他們吃飯的時候，並沒有說話，但一看那大快朵頤的樣子，便知這三碗煎四件，必然是鮮美無比了。李貴站在櫃檯里瞧着，忍不住再一次咽了口水。
三位客人風捲殘雲，轉眼將煎四件一掃而光，連湯汁都喝得乾乾淨淨。
“太好吃了！這家店的煎四件，是我這輩子吃過的最好吃的煎四件！”
“好吃，好吃！居然一點兒都不腥，也不臭！”
“有那麼一點點辣，吃完全身熱乎乎的，舒服！”
挑擔子穿草鞋的底層勞動人民，詞彙匱乏，翻來覆去都是兩個字，“好吃”。但他們的驚喜溢於言表，是那樣的真實而又真誠。李貴上前收賬，接過帶着體溫的四十五文錢，激動得快要哭了——開店至今，也曾做成過幾筆生意，但收錢的時候，全是罵老李頭心黑菜貴的，像今天這樣收穫一大堆讚美之詞，還是頭一遭。
送走客人，李貴捧着這四十五枚銅錢，送去給沈依依看。沈依依抓起一把，感受着銅錢實實在在的手感，比他還要激動——這腳店賺錢太容易了，還債攢本錢，指日可待！
她激動完，又感慨萬千——擱在先前，她哪裡會把幾十枚銅錢放在眼裡，小胡椒賣了傷心涼粉回來，那錢她都懶得要。真是此一時，彼一時矣。
都怪殺千刀的劫匪，居然什麼都搶走了，一個銅板都沒給她們留下。
沈依依把銅錢還給李貴，讓他收好，畢竟她只是個打工仔，賺再多的錢，也不由她保管。
李貴帶着錢，回前堂去了。沈依依滿懷希望地蹲在廚房門口，等着下一位客人的到來，然而等了許久，都沒聽見動靜。她跑到後院通往前堂的門邊，隔着帘子疑惑問李貴：“沒客人來？”
李貴搖頭，帶着些不好意思：“我們店‘名聲’在外，本地人都不肯來，也就那些進城的鄉下人不知底細，偶然撞進來罷了。”
原來如此，不過這個問題很好解決。沈依依從帘子後鑽出來，把李貴一指：“你，出門招攬客人去，告訴他們，今天我們店新菜嘗鮮，所有的菜品一律降價銷售。至於有哪些菜品，你就照着煎四件之類的報。”
李貴把嘴張成了“O”字型，瞪圓了眼睛不說話。
這孩子！開店連吆喝都不會嗎，還是跟老李頭一樣有自己的驕傲和堅持，不肯為粗鄙的食物吆喝？沈依依拿他沒辦法：“那就這樣吧，反正店不是我的。”
她轉身掀開帘子，朝後走去，李貴這才像是回過了神來：“我去，我去！”
想通了？沈依依沖他豎了豎大拇指，回廚房等好消息去了。
不得不說，這店的地理位置太好了，李貴站在北關門前吆喝了幾嗓子，引來了許多客人，一會兒功夫，店裡居然坐滿了！
如此得天獨厚的條件，老李頭能把生意做成這樣，也真是挺難得的。
顧客滿座給了沈依依極大的熱情和動力，她把馬力開到十足，似陀螺一樣地轉了起來，圍着灶台沒個停歇。
自從老李頭開了腳店，李貴何曾見過這樣火爆的場面，忙得額頭冒汗，精神亢奮不已。
感謝當代底層民眾簡單而又粗糙的菜式，烹飪方式幾乎只有蒸和煮，架起一個蒸籠，一次出十來份早點都沒問題，一排爐子擺開，能供應小半個店面。因此在一通忙活過後，沈依依終於把所有的早點都趕了出來，沒有一個客人因為等不及而離開。
太陽升到樹梢的時候，客人漸漸稀少，該趕路的趕路，該幹活兒的幹活兒去了。沈依依幾乎累癱了，心情卻精神得不得了。李貴跟她差不多，明明腿酸到打哆嗦，卻非要堅持把賬算完。
“四百九十五文！”李貴算完賬，又核對了三遍，激動地跑進廚房，衝著沈依依大喊：“林小姐，我們早上一共賺了四百九十五文！”
一個早上就賺了四百九十五文，而中飯和晚飯的賺頭更大，那麼一天下來，至少得有二兩銀子的收入哪！
二兩銀子！李貴激動得無法自已，什麼粗鄙食物，什麼粗人才吃的東西，統統拋到腦後去了。
沈依依瞅了他一眼，琢磨着按照十抽一，她能得多少，希望老李頭不要反悔才好。
當年她爸爸還在世的時候，曾經告訴過她，只要有一門手藝傍身，擱哪兒都餓不死。這是她親爸，誠不欺她。
此時離中午還早，有點空閑，心情又不錯，沈依依便與李貴閑聊起來：“阿貴，你去其他腳店吃過飯嗎？”