85度c小說網

將各種乾貨還有火腿切成細絲,之後以八寶魚魚翅的翅針為核心,將用這些細絲,“緊緊的”的編織在翅針周圍!

尤其是蒸熟之後,翅針進一步的膨脹,其他食材的細絲也有吸收水分,龍捲風腸的內部,一直處於一種“緊繃”的狀態,自然在咬開之後,將爆發出驚人的“綻放”力量。

一縷縷食材的細絲,好像龍捲風一樣,抽打在評委們的口腔之中……

而這正是這道“龍捲風腸”的優勢所在——動態的美味!

如果將這些細絲,單純的與翅針累疊在一次,用一樣的方式料理,最終效果也可以算美味,但是絕對比不上現在。

評委們只覺得每一次食材的細絲在口腔中,“撥動”自己的觸覺時,一陣陣味覺的享受,也同樣交相襲來……

也只有同時擁有“超味覺”與“超觸覺”的劉昴星,才能夠將這道菜譜,改造得味覺與觸覺完美融合!

“龍捲風腸”雖然脫胎於當初的“龍捲魚翅腸”,不過卻已經是完全不同的兩種料理……

後者雖然也出自百年前的料理大師唐三傑之手,然而唐三傑雖然根基紮實,而且是龍鎮酒家的繼承人,但是畢竟味覺與觸覺都沒有超過人類的界限,在品嘗這種變化極快、極其細微的味道時,無法做到精準……

所以只是退求其次,利用這“旋轉”的特點,來令魚翅和火腿的味道“綻放”而已。

故而百年前的“龍捲魚翅腸”,雖然也是難得的美味,而且創意滿滿,但是在“中華一番”時期,這道料理其實算不上頂尖……

就像是跳跳糖,在小粒糖里加入了二氧化塘,在口腔中遇熱後可以在口中彈跳。

雖然對比普通的糖很新奇,但是實際在味道上,並不算出彩,只是仗着“新奇”吸引小孩子的注意罷了,大人很少會感興趣,也沒人會因為品嘗到跳跳糖而高朝……

而劉昴星現在做的,就相當於是將跳跳糖的“糖”,改成了最適合在彈跳中,刺激味覺神經的類型,如此一來,令它不僅是新奇,而是一種將味覺與觸覺相結合的盛宴!

評委們品嘗了“龍捲風腸”之後,約摸一分鐘之後,才感覺風消雲散……

“原來如此,難怪之前不讓我們用刀叉……”

“這已經超出口感的範疇了,只要一咬開,馬上龍捲風般的美味體驗,便自己從口中爆發!”

“難怪叫‘龍捲風腸’……果然名副其實!”

“唐先生,你怎麼了?”

“沒、沒什麼,只是我家先祖遺留的菜譜中,也有一道和這‘龍捲風腸’類似的,不過……相比之下,卻顯得簡陋了!”唐姓評委說著搖了搖頭。

老唐大大方方的承認了,唐家遺留的菜譜,還不如劉昴星的“龍捲風腸”。

敢於面對自己的弱點,才能夠更好的進步,沒什麼可諱疾忌醫的……

最終劉昴星的分數出來後,再次令觀眾們嘩然一片!

“十、十八點三五分?”

“比圖哈特主廚還高?只低於之前的安東尼奧主廚了……”

“怎麼可能?他才幾歲?”

“不愧是‘國寶級’刀功大師,我就說有如此恐怖的刀功,在其他方面也不會差太多!”

“難道是因為抄襲了之前幾位主廚的作品?或者……評委擔心他繼續質疑後面的成績,所以給高了?”

當然,最後少數的質疑聲,絕大部分人都知道是扯淡。

然而就在這時,忽然安東尼奧主廚舉起手來,在大家驚訝的目光下說道:“等等,尊敬的評委、尊敬的劉昴星選手……我想我要質疑一下這次判斷。”

“沒錯,還有我。”

“我也質疑……不過別著急,我們也有個辦法,可以證明我們的質疑是錯的。”

“是的,那就是讓我們親自品嘗一下!”

“附議……”

只見之前劉昴星質疑過的幾名選手,這次全都提出了“報復性”的“質疑”。

按說這應該是一件劍拔弩張的事情,不過事實是現在場上並沒有什麼火藥味。

提出質疑的安東尼奧也好、圖哈特也好,被質疑的評委們也好、劉昴星也好,此時都看不出有什麼不滿,反而劉昴星馬上為四名質疑的主廚,每人都裝好了一盤“龍捲風腸”。

此時劉昴星彷彿也楚女座附體,將每一盤都配了裝飾的雕花……

四名質疑了劉昴星的成績……其實也是之前被劉昴星質疑的四名主廚,此時作為交換,也品嘗了劉昴星的“龍捲風腸”!

頓時四人露出了與之前評委們相似的神色。

雖然已經有了心理準備,不過真的品嘗之後,四名廚師還是震驚於“龍捲風腸”給他們的感覺……

“這就是所謂二感合一嗎?”

“如果沒有‘神之舌’的話,我簡直想不出有什麼辦法,能夠做到如此完美的搭配!”

“沒錯,普通人的舌頭,只能嘗出‘美味’、‘更美味’,但是卻無法判斷出為什麼美味……而我們料理人的味覺,雖然因為經常要品嘗自己的料理,所以經過不斷的鍛煉,會比普通人更加敏銳,但是比起‘神之舌’……”

神之舌,對於料理人來說,的確是可以稱之為“得天獨厚”的優勢。

“不僅是天生的‘神之舌’,還有這些細絲……想要這種驟然的‘綻放’效果,不僅需要細,而且還必須絕對的均勻,為了編織也絲毫不能亂……至少我是做不到的。”

“沒錯,切絲看起來很簡單,甚至可以說是基本功,但是要做到這種程度,平常有天賦的料理人,也非下幾十年苦功不可!”

“普通人大概看不出來,還在為沒有看到國寶級的刀功而感到遺憾……但是其實如果說‘速愈之刀’是國寶級刀功最華麗的表現,那現在的切細絲就是國寶級刀功最樸實的表現了……”

看到幾名名義上“質疑成績”的選手,將劉昴星的料理,好大一頓誇獎送過來,評委們不由得大翻白眼。

最後還是老唐乾咳道:“咳咳,那幾位主廚,現在你們還有質疑嗎?”

“沒有質疑了,雖然單純味道上我覺得我的料理也不差,但是考慮到口感……不,已經不是口感的範疇,應該說是考慮到觸覺上的享受的話,比我稍微高一點點也是正常的。”

“嗯,我也沒有。”

“我也覺得比我低一點點是正常的……哈哈!”

“安東尼奧主廚,我怎麼感覺你很得意?”

顯然這幾位也並不是真的質疑,而是“模仿”劉昴星之前的做法而已。

其他人不好意思,但是他們四個這麼做,卻完全不會有負擔,至於其他人……顯然還是無法突破自我、解放下限……

另一方面,他們也是回應劉昴星對他們的“敬重”。

沒錯,劉昴星之前的質疑行為,現在已經可以看做是敬重了!