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第1680章 樓上樓下 (1/2)

小說: 《寧小閑御神錄》 | 作者: 風行水雲間 | 更新時間:2018-03-25 00:36 | 本章字數:4456

婢女正要斥責,話到嘴邊又收了回去,似乎側耳傾聽,隨後才道:「我們遠道而來,聽聞這裡的汽鍋雞最有名氣,我家主人才願來一試。我們下午就要離開鹿淶鄉,哪有功夫等到晚上,掌柜的通融一下罷?」說罷,偷偷塞了樣東西到掌柜手裡。

他手一掂,眼角餘光一瞥,發現這居然是十足赤金的三尾小金魚兒!

這幾位客人,同樣是好闊綽的出手啊。

可是他已經受了樓上客人的囑託,這要是再納人進來吃飯,可就……他一下犯了難,這時婢女湊近他悄聲道:「你們自己人,總也要吃飯的吧?」

掌柜也是人精,一點就透:「是,是,就算沒有客人,我們自個兒也要吃飯的。」回頭喚了小二,小聲道,「樁子,這幾位是我屯裡的親戚,你將他們領去後廚外面的桌子用飯。桌子擦乾淨點,聽著沒?」

樓上的客人說,他們今個兒中午不能再做其他賓客的生意,可這幾位是他的老鄉,又不是客人。招待自家老鄉,沒犯忌諱吧?

得了樁子招呼,灰馬車的主人才下來進店,坐在掌柜安排的桌子,卻是一男一女,其貌不揚。這裡靠近後廚,客人從外面看不見裡頭的情況,也省得有外人來盤問了。

婢女點了重金,打發掉駕車的車夫。南贍部洲東部的許多行商自有馬車,車夫卻是另請,一般客棧驛站里就有許多閑散的車夫待雇。這一點夥計早就見怪不怪,見到車夫走出去,他就上前將馬兒卸到後廄里,洗刷喂料。

若是到館子後頭去看,自家廚子夥計吃飯的桌子哪裡乾淨得了?樁子得掌柜招呼,過來擦了三、四遍桌子,才勉強將上面那層油膩給刷掉了大半,然後細聲道:「幾位想吃什麼?」在自家店裡聲音也壓得極低,跟做賊似的,面對面的這幾位幸虧耳力好,否則還真聽不見他說什麼。

婢女往桌上一抹,發現指頭上還沾著油花兒,不禁悻悻道:「你怕什麼!」

樁子道:「怕樓上的活神仙聽著,我還沒嫌命長呢!」要不是掌柜的貪人家金子,他們何必冒這個險。

婢女還未開口,一直沉默不語的女主人微笑道:「莫怕,他們聽不著的。」

樁子悄悄翻了個白眼,暗道你倒是心大,區區一個凡人,能知道神仙有多大本事么?

女主人也不計較他臉上神情,同樣壓低了音量道:「樓上客人都要了什麼?」

樁子道:「本店的招牌天麻汽鍋雞,玫瑰米涼蝦,還有幾味點心是……」

他正要再報菜名出來,男子突然開口:「二樓吃什麼,我們也照單都來一份就是。」

樁子哦了一聲,心想這倒是巧了,樓上也是三人,樓下也是三人,要的東西又都一樣,倒是給廚子省事了。

汽鍋雞需要文火慢炖,耗時約兩個時辰,自然不可能現做,那是今早開店之前就已經配料下鍋了。樁子先上樓送了幾樣小菜,再爬下來的時候,汽鍋雞就已經炖好了。

樓下的婢女自然見不著二樓的情形,樁子路過時,她扯了扯他袖子道:「神仙長什麼模樣?」

樁子讚歎道:「漂亮極了,果然是神仙中人。」他狀似很為自己的出口成章自豪,又咂摸了「神仙中人」這四個字幾遍,才在婢女的催促下道,「上面也是一男一女兩位神仙,都生得漂亮極了,尤其是男神仙,哎喲,我這輩子就沒見過那麼好看的男人!」

婢女問道:「還有呢?」

「還有……」樁子想了想,「男神仙的眼睛是金色的,好不威風,比金子的成色還好,可惜我不敢多看。」

話音方落,樓上已傳來了催促的聲音:「小二!」

樁子嚇了一跳,趕緊去廚房取了汽鍋,快步端上二樓。

就看到他盛讚的那一對兒漂亮神仙,男的一襲黑袍,只領口和袖角滾著金邊,面龐俊美不可方物,卻透著無邊的威儀,讓人只看一眼就要低下頭去,再不敢直視;女子卻是一身杏黃齊腰襦裙,外罩純白裱花禙子,質料輕軟,望之清爽恬人,那一張俏顏也是面若芙蓉眉如柳,分外討人喜歡。

這一對兒,比起樓下那對樸實無華的夫妻,不知道要俊秀多少倍、精細多少倍、張揚多少倍!在樁子看來,神仙和凡人之間的差距,果然不能以道里計。

他小心將手中的紅泥陶鍋端上了桌,才小心翼翼打開鍋子。頓時一股白煙裊裊而起,醉人的香氣隨之四溢。

樓下突然傳來一聲細小的讚歎:「好香。」

樓上的人自然不在意,倒是黃衫女子見著了鍋中物,眼前為之一亮。

這一鍋好物,自然就是酒樓的招牌天麻汽鍋雞。南贍部洲中部積富已久,凡人其實最重口腹之慾,越是錦繡膏梁之地,越發展出與眾不同的名吃。這汽鍋雞的鍋子以鹿淶鄉外的陶土燒制而成,「體如鐵石,音如磬鳴」,用於炖煮湯菜別有一番風味,是別處的陶鍋無法比擬。其形狀也是與眾不同,肚膛扁圓,正中立有一根空心管。蒸制汽鍋雞的時候,蓋縫要用白泥封住,蒸汽沿管子進入鍋膛,經過汽鍋蓋冷卻後變成水滴入鍋內,成為雞湯。這樣的內循環將雞肉的香味都壓制在鍋內,不致散逸而出。

並且選用的食材也是特別講究,雞太大不行,太小也不行,太肥不行顯膩,太瘦也不行顯腥寡,須用剛開叫的小公雞,並且最好還是烏骨雞,配以竹蓀、火腿、枸杞、天麻這些既滋養又不搶味的配料,這才能下鍋細細蒸上一個半時辰,同時汽鍋內本身不放水,所有的湯水最終都來自於蒸餾過程,這才不會影響它的真正口味。

黃衫女子只喝了一勺,就覺滿口留香。舌尖品出的是火腿的咸鮮,舌根品出的是筍尖和竹蓀的清甜,只有滑過了喉頭,那一股醇厚雋永的味道終於擴散開來,久久不去。秋老虎的天氣里喝上這麼一口濃縮了原雞精華的熱湯,渾身微汗的同時,卻也有一股難得的暢意,再加上裡面的天麻有安定寧神之效,正好壓一壓秋天的心燥。

幾樣菜肴用畢,樁子才端上來店裡的另一樣招牌,卻是

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