鑼鼓喧天，鞭炮齊名。

紅旗招展，人山人海。

這是愛華電子和飛利浦元供應鏈合作簽約儀式的現場。儀式就在愛華電子嶄新的辦公大樓前坪舉行，媒體記者邀請了很多，可惜沒有邀請到趙本山和宋丹丹。

江川市裡的領導也來了不少，在長槍短炮的圍拍下，李宏傑發表了一篇熱情洋溢的領導致辭，隨後，愛華電子的副總裁劉明和飛利浦中國區元器件生產基地的總負責人劉今石簽訂了合作協議。

張雲起沒出席這個儀式。

那會兒他已經驅車迴轉云溪村。

難得回家一次，回來這幾天也確實有點忙，他想著馬上要去省城裡津了，找個時間陪家人回老家聚聚餐，喝喝酒，順帶嘮嘮嗑。

張雲峰和張秋蘭兩家人都來了，還帶著小孩，大外甥牛天天今年已經四歲了，侄子張明明一歲多。

老張家出動三臺車，用了個把小時就到了云溪村，他們現在住的去年村裡面分配的聯排別墅，張雲峰已經分家單過，所以老張家有兩個戶頭，分了兩套別墅，張雲峰大部分時間都是江川和裡津兩個地方跑，很少有時間回老家，房子處於空置狀態，張雲起那套房子張爸張六順常住，家電和生活用品一應俱全，倒是不缺煙火氣息。

到家的時候，恰好上午十一點。

張雲起今天特地讓小武買了二十斤小龍蝦，他已經很久沒下過廚了，也好久沒吃過小龍蝦了，畢竟大豐農業那裡還有大批小龍蝦等著上市，今天有空，先嚐試一下，順帶藉著這個機會和他大哥嘮嘮張記餐飲負責小龍蝦市場運作的事，等下他回了裡津，又要去一趟燕京，再回來的時候，黃花菜都要涼了。

他的事情確實很多，沒有太多精力放在餐飲渠道這一塊上。但眼下聯盛集團旗下的大豐農業主導的五千畝大型荷花蝦項目已經平穩運作，後端的市場化運作，便顯得格外關鍵起來。

今年夏天，張雲峰負責的張記餐飲小龍蝦品牌必須引爆裡津餐飲市場。

當然了，張雲起並沒有想過張記餐飲能夠給他帶來多大的收益，他需要的是搶佔先機，把小龍蝦這個全新的美食產品推向中國老百姓的餐桌上，打造出一個裡津市的美食IP，讓口味小龍蝦和臭豆腐一樣，成為裡津美食的一張名片。

這么乾的意義，往小裡說，是為了讓聯盛集團旗下的大豐農業能夠可持續發展，什么都是東西這樣，能做出來不算什么，能賣出去才是王道。道理很簡單，賣不出去那大豐農業就只有倒閉一條路。

往大里說，那就是這么幹能夠加速帶動裡津市這座後世的網紅城市的餐飲美食旅遊觀光產業，提振消費能力，這對於他切入慶午商業步行街是一大助力！更重要的是，以後他和裡津市裡面的議價空間會更大，能要到的東西會更多！

至於具體的做法，這事兒肯定需要張記餐飲立足裡津的本土飲食文化，進行現代商業化品牌運作。

張雲峰也是懂弟弟張雲起的心思的。

這么一號大老闆，今天都在他眼前把小龍蝦搬到家門口親自動手洗和煮了，他要還是不懂，怕是就算親哥的身份也得從張記餐飲打鋪蓋走人了。

張雲峰拿了一份資料過來，看到張雲起正在教春蘭和小小清洗小龍蝦，點了一根中華蹲在旁邊道：“雲起，你平時也忙，見不著你人，要不要趁著這個機會聊一下張記餐飲運作小龍蝦的事兒？”

“具體什么想法？”張雲起點點頭，他用硬毛刷刷洗一隻小龍蝦的腹部和蝦鉗，隨後剪去頭部前端砂囊，捏住尾部中間擰出蝦線就大功告成了。

旁邊的春蘭有樣學樣，但這個二妹天生的手腳麻利，一下子就掌握了方法，清理起來比他、張媽、大姐秋蘭還有嫂子張曉楠都要快。

張雲峰說道：“我這邊也和運營負責人溝通了幾次，現在的想法是在7月份，打造一個裡津小龍蝦美食文化節，通過全城“領取蝦券”的廣告全覆蓋吸引客流，在美食節當天舉辦幾場萬人小龍蝦宴，所以，眼下張記餐飲首先要爭取到裡津市政府的全力支持，這事兒我這個月會落實到位。”

張雲起點了點頭：“整體不錯，萬人小龍蝦宴應該能夠破吉尼斯世界紀錄吧？到時候可以申請一個，搞一下噱頭，把小龍蝦的品牌一炮打響。”

張小小睜大了撲閃的眼珠子，忍不住插話：“萬人小龍蝦宴吶，好多人呀，到時候我也要去！二哥，我想吃裡津的臭豆腐、糖油粑粑，對了，還要去你的大別墅玩！”

張雲起摸了摸小小的的馬尾辮，笑著說行：“到時候春蘭剛好高考結束，讓你二姐帶你一起去我那裡玩一個月。”

小小捧起小腮幫表情有點不開心，她和她二姐互為大冤家，張媽讓春蘭負責輔導她的功課，這導致兩姐妹一個心臟病經常性提前發作，一個幼小心靈時不時遭受打擊，她撅著小嘴巴聲音萌萌的：“為什么不是紀靈姐姐帶吶？要不初見姐姐帶也行！”

張媽說道：“有的去就不錯了，還挑三揀四的，快去帶你小外甥玩，別再這裡搗亂了。”

張小小撇了撇嘴巴，不做聲了。

大家都是笑。

這時候小龍蝦也清洗完了。

人多力量大，洗了滿滿一大鐵盆子的小龍蝦，瀝乾水分之後，張雲起和趙雲峰搬到土灶臺上。

自己家人吃，自然是用最好的茶油。

油溫七成熱後，張雲起把小龍蝦炸紅撈出，鎖住肉質鮮嫩，然後熱鍋冷油，放入幹辣椒和花椒、八角、香葉、桂皮、草果，小火煸炒至辣椒呈棕紅色，又加入薑片、蒜粒和大蔥段，豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油，瞬時間，柴火土鍋裡釋放出了一股濃郁的複合辣味。

張小小和牛天天幾個小屁孩圍在鍋臺邊上，哈喇子流了一地，嘴裡叫嚷著想吃！

張雲起笑著倒入小龍蝦，大火快速翻炒至均勻裹上醬料後，他又倒入了啤酒，煮沸後轉中小火開始慢慢燜。

站在旁邊的張雲峰看的興致勃勃，有那么一瞬間他都回想起了當年和這個弟弟剛開張記棲鳳渡魚粉店的場景，問道：“我們對外售賣的小龍蝦就按照你這個做法來？”

張雲起蓋上大鍋蓋道：“小龍蝦的做法很多，我這種叫做口味小龍蝦，就是將川湘麻辣技法融入到小龍蝦裡面，現在市面上應該還沒有這種做法，當然我也不是什么專業廚師，自家人吃隨便弄弄的，回頭你請專業的湘菜川菜大廚好好研究一下，打造一批特色餐品出來。”

做餐飲生意，味道當然是最重要的。

前世小龍蝦在裡津市火爆起來的那段時間，張雲起恰好中專畢業，就在裡津工作生活，他還記得當年裡津口味蝦的由來，南門口夜市攤主將川湘麻辣技法融入小龍蝦，首創了“口味蝦”——但要說90年代的“裡津口味蝦”有啥特色，就是重油、重辣、紫蘇提鮮，這種的味型完美契合了湘南人嗜辣基因，在90年代末期迅速成為裡津市夜宵攤的頭牌，然後霸佔市場幾十年之久，對後世裡津市能夠成為文旅重鎮、網紅星城，是起到很大推動作用的。

說著話，張雲起擦了擦溼漉漉的手，翻了翻張雲峰剛才給的策劃材料，他重點看了幾眼小龍蝦品牌打造方面的內容，做法多種多樣，比如在坡子街、冬瓜山等夜市，打造“小龍蝦 燒烤 啤酒”的社交組合，將小龍蝦與老長沙小吃（豬油拌粉、臭豆腐、糖油坨坨）捆綁，塑造市井狂歡文化符號等等。

這些擱在後世是爛大街的玩意兒，好在這是90年代，什么營銷手段都是新鮮的，不怕你做的爛，只怕你沒膽氣幹。

廣告必不可少，眼下芒果臺當紅的《幸運3721》（快樂大本營前身）、《衛視中間站》等綜藝節目能上都要上，比如搞一個裡津龍蝦特輯，讓孫鳴傑（當時的芒果綜藝一哥）和無鳴徒手剝蝦、比拼吃辣度等等。

張雲起覺得整個策劃案比較有亮點的一個創意是，請孫鳴傑和一些明星探訪5000畝大型荷花蝦養殖基地，全面展示凌晨4點採收活蝦的全過程，可以強化老百姓對大豐農業小龍蝦“新鮮”和“安全”的認知。畢竟當下阻礙小龍蝦進入尋常百姓家的核心因素就是“小龍蝦臭水溝養殖”、“小龍蝦重金屬超標”等負面新聞，而聯盛集團作為湘南省農業龍頭品牌，可謂是超級供應鏈背書。

張雲起把策劃案遞給張雲峰，說道：“這個荷花蝦基地明星探訪的創意不錯，可以再加強一下，比如也可以把荷花蝦純天然養殖的環節加進去，還可以在基地裡面讓明星們現場烹製小龍蝦之類的，主持人的話，我推薦何炅，他看起來應該能紅的。”

張雲峰點頭說行。

張雲起又說道：“對了，張記餐飲在坡子街、冬瓜山、南門口、杜甫江閣、大學城開五家品牌店計劃搞得怎么樣了？”

張雲峰說道：“小龍蝦的市場定位、產品特色、供應鏈和品牌營銷等方面，其實現在都已經有了一個比較清晰的落地思路，但是五家大型品牌直營店同時開店，而且全都是在裡津最繁華的地段，這個啟動資金和成本壓力確實很大，張記餐飲的現金流是支撐不起的。”

張雲起想了想，說道：“這樣，回頭你去找一下紀靈老媽張箐，她現在是裡津市商業銀行的行長，用張記餐飲的資產進抵，張記餐飲掌握著江川裕仙裡旅遊觀光夜市二十年的運營權，你手裡又有三十多家自營門店和近百家連鎖店，流水充沛，門店等固定資產一大把，就走正常流程，搞個一千萬的低息貸款不會是什么問題。這筆錢就是小龍蝦項目的運作資金。”

張雲峰點了下頭。

這時候柴火大鍋裡沸騰了起來，在一群小孩子的圍觀下，張雲起揭開鍋蓋，加黃瓜條煮2分鐘，開大火收汁至濃稠，小龍蝦裹滿了濃郁香辣的醬汁。

他又對張雲峰說道：“我看這次小龍蝦項目可以獨立出來運作，打造一個張記餐飲的子品牌出來。”

張雲峰愣了愣：“什么子品牌？”

張雲起往鍋子裡撒入香菜段、熟芝麻和少許花椒油，一股麻辣鮮香的經典口味衝入鼻子裡，他說道：“子品牌就叫文和友。”

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