“今日比的是廚藝，不是身高！都別說廢話了，請吧！”龜田一郎指著對立面請示。

真是給點陽光就燦爛，欠收拾！

“既是比試，總該有個彩頭吧？”宋澈問道。

龜田一郎道：“我們的規矩就是，獲勝一方可以從失敗一方身上挑走一件東西，”

他說著，拔出腰間短刀，“這把五星寶刀，從七歲就跟著我，已有二十五年，如果你們的料理能勝過我，我願忍痛割愛將它送給你們！”

而後，他指著懸在大堂上的那一幅《白雲風吹牛羊吃草圖》說道：“如果你們輸了，這幅畫我就收下了！”

“我呸！你可真不要臉！”王老闆當即便罵道：“這幅畫可是我望江客棧的鎮店之寶，豈是你一把破刀能比得了的？”

龜田一郎斜眼一笑，赤裸裸挑釁：“那麼，在下是否可以理解為，大梁料理徒有虛名？”

“你——”

“好，就以此圖為賭注。”宋澈衝王老闆施了個放心的眼神，又問：“那麼？你要如何比，評判標準又如何？”

“杭州埋濱海之城，水產海貨豐富，我們便以此為題，各出來兩道菜餚，隨後從大街上隨意選十名過客，由他們來品嚐鑑別，誰做的菜更受人歡迎，誰便獲勝，”龜田一郎問道：“宋老闆覺得如何？”

宋澈瞥向一旁芸娘。芸娘微微點頭，示意可行。

“那就開始吧！”

“坂田！山本！將食材取出來！”

龜田一郎大聲招呼，身後兩名徒弟，從桌下捧出兩隻水缸重重擱在桌上。

龜田一郎擼起袖子，雙手往水缸裡那麼一抓，提起來兩隻脹鼓鼓的河豚魚。

“竟是長江三鮮之一的河豚！”芸娘不由驚呼。

“錯！這可不是你們大梁的長江水產，而是我專門花重金，託商人從我們東瀛海灣捕撈上來的海河豚，其鮮美要比你們江貨美上數倍不止！”

看來是有備而來啊！

龜田一郎將河豚摁上菜板，用他那把五星寶刀，去腮幫、開膛、破肚，可謂一氣呵成，刀功著實了得。

“宋老闆，您們也別愣著啊，需要什麼食材儘管與我說，只要我能找得來，上刀山下火海！”王老闆焦急道。

芸娘不敢怠慢，繫上圍腰招呼：“兩斤精品牛後腿肉，一斤琵琶蝦，一罐豬油凍，再去尋一條產卵期的長江鱘！”

“還有，速去蕃商街，打一斤白葡萄酒來！”宋澈補充道。

望江客棧所有店夥計全都被動員了起來。

“你確定要做那個麼？”宋澈問道。

芸娘點頭輕嗯，“他連河豚都拿出來了，想在鮮美與新奇上比過它，也只有這兩道菜了。”

很快，牛後腿肉與琵琶蝦食材到位，宋澈用刀將牛肥剔下，隨後拿起兩根擀麵杖，對著牛肉不停敲打。芸娘則用剪子，將琵琶蝦剝殼抽肉，再快刀剁成肉泥。

“噠噠噠……”敲打與剁肉，極其富有節奏。

王老闆與後廚們在一旁看得新奇，“宋老闆，你們這是要做什麼呀？這菜品簡直聞所未聞。”

“先莫問，稍後便知。”

宋澈如同一臺打樁機，不停敲打著案板上的牛肉，當牛肉爛成紅泥時，他也已滿頭大汗。

“擦汗！”

“快！快給宋老闆擦汗！”

“生粉！”

“快！快給生粉！”

搞得比主刀醫生還要繁忙。

再看對面的龜田一郎，已將第一條河豚切片拼盤，第二條則煮水烹飪，還未出鍋便已聞到了極鮮之味。

宋澈將牛肉打成泥後，加上各種佐料，又如同和麵般在盆中揉了不下一百圈，最後，一團極富勁道的牛肉泥大功告成。

芸娘起鍋燒水，如包湯圓般將蝦泥與皮凍包入牛肉泥中，搓成一顆顆精緻圓球，丟入鍋中烹煮。

“宋桑，再過半刻鐘，再過半刻鐘我的河豚鮮魚湯就要大功告成了，剛才我們定好的是兩道菜餚，你好像還差一道吧？”龜田一郎，得意揚揚。

他話音剛落。

“長江鱘來咯！”

一名小夥計扛著一條三尺來長的鱘魚興奮衝進客棧，“老闆，今兒個運氣真真好，剛到渡口便碰到有一老漢上貨，瞧，它還長著嘴巴呢！”

芸娘抓過鱘魚，一悶棍將它敲暈，提刀開膛破肚取卵，可謂是一氣呵成。將一顆顆如小珍珠般的魚卵取出，再精挑細選，一遍一遍淘洗，最後入精鹽提味，

“白葡萄酒來咯！”

又一小夥計抱著甕葡萄酒衝進客棧。

宋澈將酒倒上十杯，芸娘將魚子分作十份，一比一擺在盤中，這時，牛肉丸也已煮熟並浮出水面，加入肉湯，撒上一把蔥花。兩道菜便大功告成。

龜田一郎的鮮魚湯也已出鍋。

“哈哈哈……宋桑，你們就算再做不出好菜，也不必隨便做一盤肉丸子來糊弄人吧？”龜田一郎指著牛肉丸大笑嘲諷。

“這可不是普通的牛肉丸，而是彈彈彈……爆漿撒尿牛丸！”

宋澈抓出一顆牛肉丸，往對桌上狠狠一扔，“嘭！”牛肉丸砸在桌上，輕輕一反彈，恰好堵住了龜田一郎大笑的嘴。

“咬一口？”

龜田狠狠咬上了一口，“滋……”一道熱油爆漿而出，噴濺丈許有餘，燙得龜田一郎直咧嘴。

“哈哈哈……”

“原先還覺得這‘爆漿撒尿牛丸’名字不雅呢，沒想到它竟真的會撒尿啊？”

“從嘴巴里撒尿，今日還是頭一回見，哈哈哈……”

惹得鬨堂大笑。

“呸……譁眾取寵的低級食材罷了，怎可能與我的河豚相提並論！”龜田一郎吐掉嘴裡的牛肉丸，“別再耽誤時間了，我的魚湯要出鍋時才最鮮美，抓緊挑選路人評選吧！”

為了公平起見，雙方各自招攬五名路人，不說明菜是誰做的，只管遞上筷子由他們來品嚐。