在袁州又翻了幾張後，幾人忍不住看嚮導演大海。Ｘ２３ＵＳ．ＣＯＭ

“這tm到底是翻了沒翻？”幾人心裡都有同一個疑問。

倒是一旁的酒客很是自豪的看着劇組的人，一臉少見多怪的樣子。

就連一旁不信袁州能做出正宗蒸涼麵的方恆都一副理所當然的樣子，在方恆看來，做不出正宗的蒸涼麵和袁州的廚藝可沒有關係，那都是地理環境的原因。

畢竟比這更精巧的廚藝他們都見過。

“確實翻過了。”大海仔細的看了看監控畫面，點頭肯定了一下。

其實大海也有些懵，他剛剛可是忍不住回看了好幾次，還放慢了才看到袁州翻動的。

而且還放大了看的，也就能清楚的看到翻過的米皮和沒翻過的還是有點不同的。

翻過的更平整，而沒翻過的邊角帶着些弧度。

方形的籠屜並不多，是以，沒幾下袁州就全部翻好等待晾涼了，而這個時間，袁州開始熱鍋準備做油潑辣子。

不過在這之前，袁州首先把一個小碗里粒粒飽滿的白芝麻仔細的挑了一遍。

這是為了挑出裡面細小的芝麻皮，這樣才能讓口感更加飽滿。

然後就是用另一個熟鍋開始炒芝麻，用來做油潑辣子的芝麻需要熟的，這樣才能在一會的滾油里變得更香。

芝麻炒的微微變焦黃後，袁州就盛了起來，放到一邊備用了。

這時候前面炒好的辣椒也晾涼了，直接搗碎，然後倒出來裝好。

其實油潑辣子的做法有很多的不同，但袁州這個是最簡單的也最快的，不過首先需要熱鍋冷油。

小火溫鍋後，袁州把油倒了進去，開始熱油，這次用的油是玉米胚芽油，這種油味道清淡，不帶其他的味道，這樣才能更好的襯托辣椒的香辣。

“這是要做辣椒油了，這東西好吃，香。”陳維點頭。

“確實，要是拌菜什麼的，這就是菜的精華，好不好吃就看這個了。”方恆點頭。

“還用你說，你是忘記那燈影牛肉了？”姜嫦曦白了方恆一眼。

“這倒是，但這還是我第一次親眼見袁老闆做辣椒油，原來這麼多工序。”方恆也不生氣，反而好奇的看着袁州。

“這辣椒油不就是買點碎的干辣椒，然後燒油一澆就好了嘛。”姜嫦曦認為的辣椒油就是這樣的。

“所以你不會做飯。”陳維總結道。

“滾。”姜嫦曦毫不猶豫的道。

就在這幾人拌嘴的時候，袁州這邊已經拌好辣椒，把芝麻倒在了辣椒面上，輕輕的蓋住了一半紅彤彤的辣椒，就等着澆油了。

“油里居然還要放蔥和這麼些東西。”姜嫦曦看着袁州從油里撈出一下被榨乾的蔬菜，裡面最眼熟的就是蔥了。

是的，袁州溫的油不只有油，還要一些香料。

“啪”袁州關上火，然後再次洗手開始切米皮。

切米皮的刀，依然不是菜刀，因為鐵器會傷到柔軟的米皮，還會破壞米的清香，所以袁州用的是陶瓷刀。

既堅硬鋒利又沒有任何的異味。

“唰唰唰”袁州一個個拿起方形的蒸籠，往最菜板上扣，一下子扣了五塊下去。

動作快而准，菜板上一下子就出現了五張整整齊齊的米皮，袁州的手全程都沒有接觸到米皮。

“鏡頭推近一點。”導演大海連忙吩咐邱邱。

是的，眼看袁州要動刀，導演自然得來個特寫，他可是早就知道袁州的刀工那是一絕。

大海想的是沒錯，但袁州只是輕描淡寫的拿起陶瓷刀，唰唰兩下，桌面上就只剩下了長短寬度一致的涼麵條，哦，不對是細麵條。

因為是米漿做的，麵條的樣子有些像涼皮，都是白白的略帶透明的樣子，只是這個蒸涼麵是細細的麵條，不是涼皮那種寬的，並且顏色也比涼皮更加透明和晶瑩，帶着米白色。

“看來袁老闆打算吃涼的，不是熱的。”方恆一看麵條的樣子就知道這是準備涼拌，而不是熱吃。

“就你知道。”姜嫦曦道。

“對了，一會袁老闆又不會請你吃，你怎麼知道袁老闆做的是不是正宗呢？要我說肯定正宗。”陳維突然轉頭看着方恆問道。

“山人自有妙計。”方恆嘿嘿一笑，也不多說。

“什麼計策？嘶，好香！”陳維正準備仔細問問，但一下子就被一股濃烈而辛辣的香味勾走。

特別這個香味里還帶着些酸酸的感覺，勾的人口水都要流出來了。

“是好香，我感覺我都餓了。”姜嫦曦點頭。

“別的不說，這辣子的香味真是絕了，不知道澆上去得是什麼味。”方恆咽了咽口水。

這個時間正是袁州把熱油澆上辣椒面的時候，邊澆油邊攪拌，是以這香味一下子就充滿了整個小店。

因為不是營業時間，店裡的味道自然不會被代謝，所以勾的在場的人都有些想咽口水。

特別在袁州澆完油後，又往裡面放了一小勺醋之後，大家看袁州手上那個小碗的眼神就更炙熱了。

香香麻辣的感覺里突然生出一股酸味，讓本來就口水泛濫的口腔更加忍不住，直接咽了口口水。

“這味道絕了。”陳維道。

這邊喝酒的幾人除了早有準備的方恆，其餘都知道自己吃不到，聞着香味，看着袁州拌面，幾人就有些抓心撓肝的想吃。

而一旁拍攝的幾人雖然被香味勾的有些神思不屬，但心裡那是很高興的。

“哎呦，一會袁老闆就是請吃這個吧，那真是太幸福了，聞着味道都覺得香。”阿肯不着痕迹的咽了口口水心裡暗道。

“這袁老闆的手藝真是不錯，我這口水都要包不住了。”就連導演大海心裡都忍不住讚歎。

“看樣子快完了，我一會是吃幾碗好。”燈光師小龍人時刻注意着燈光又注意着袁州碗里的蒸涼麵。

“嗯，我就先吃五碗好了，畢竟這可比餃子少多了。”不一會小龍人就決定好了吃幾碗。

“已經拌好了，應該差不多了，還真是餓。”就連一旁的副導演邱邱都有些受不了了。

要知道邱邱距離袁州應該是最近的，畢竟有些特寫是真的需要很近，距離近就更能問道那香味。

現在能認真拍攝那都是邱邱用了他從業以來最大的職業操守了，要不他早就想直接伸手拿筷子開吃了。

看着太有胃口了。

……

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