“小遠，你說我開個餐館怎麼樣？”

酒至半酣時，三哥突然開口問道。

周方遠被問的一愣，下意識點點頭，“沒問題啊，這事兒……你問我幹什麼，你想開就開啊。”

又不是沒錢，三哥現在也是身家過億的人物了，開個餐館而已，根本不叫事兒。

“當然要問問你了，因為我不準備在國內開，我想把餐館開到國外，開到米國去。”

三哥放下酒杯，很認真的說道。

周方遠的眉頭皺了起來。

“外國？米國？三哥……你怎麼想把餐館開到國外去？”

“沒什麼。”

三哥咂咂嘴，“前段時間我不是去了趟米國嘛……”

因為三哥現在依舊是遠方科技的總經理，因為一些業務上的需求，三哥之前去過一次米國。

只不過和周方遠不是一個時間，所以兩人沒能在米國碰面。

三哥解釋，他在米國的時候，怎麼也吃不慣那裡的西餐，所以抽空跑出去吃了頓中餐，結果他明明表示自己要吃正宗中餐，結果餐館大廚做出來的東西，依舊是那種改良過的中餐……讓他別提多難受了。而且難受的還不止他自己，當時他所在的餐館，有好幾個從國內出來不久，吃不慣西餐的國人。結果大家吃的都是改良版中餐，一個個都吃得滿臉糾結。

三哥對那一餐飯很不滿，回到住的地方後，就升起了在國外開餐館的想法。

一家專做正宗中餐的餐館。

這個想法一出現就壓不下去，愈演愈烈間，他以及忍不住想要把餐館開起來了。

之所以一直推遲到現在還沒動靜，只要還是想要聽聽周方遠的建議和意見。

其實中餐在全球範圍內，改良的樣式有很多，有的很成功，有的也很失敗，不過不管怎麼說，在當地能存活下來的中餐，基本上當地人都是能接受的。

周方遠這兩年也滿世界飛，吃過的改良中餐比三哥可多得多了。

先來說說鄰近的扶桑，他們管中餐叫中華料理，大多數扶桑人都喜歡吃中華料理，認為其做法獨特，而且味道濃郁。但是很多扶桑人，大多也只能說出幾種中餐的名字，比如麻婆豆腐、擔擔麵等。這些只是中餐的九牛一毛，而且很多有地方特色菜的國人估計也不會太吃這些菜，陝北油潑辣子不香嗎？潮汕牛肉火鍋不香嗎？

所以，日式的中華料理就那麼幾種，並且是改良版的，因為大多數扶桑人吃不了太辣的，所以川味的飯菜不可能按照國內的做法，甚至會根據扶桑人的喜好變成甜味兒。這就是為什麼扶桑人說愛吃中華料理，但是來了國內後大多數說吃不慣中式飯菜，重油重辣比比皆是。扶桑人這才明白原來華夏人不都吃麻婆豆腐，也沒聽說過天津飯。

再來聊聊比較遠的國度，如果說扶桑人和國人的飲食文化還有些相似，那麼歐洲人的飲食文化就是另一個體系。歐洲人很少炒菜，基本都是以麵包，意麵等為主食，配上肉類或者大蝦等海鮮，蔬菜基本都是沙拉，生吃的。所以很多歐洲人認為中式的烹飪方法很獨特，簡直就是一種精美的技巧。但是歐洲人也吃不了辣，很多菜品都改成了甜味，而且特別甜，歐洲人對甜食的執着，大家可以嘗一塊他們當地的甜點就知道了，國人只能一個字形容就是“膩”。

前面漏了一種歐洲人的主食，那就是土豆。土豆是他們神奇的主食，可以在餐前吃，可以在餐後吃，可以烤，可以做成各種形狀煎，也可以做成土豆泥。對土豆的熱愛德國人最強烈，甚至在德國看過一本書專門介紹土豆的500種做法。

而在歐洲中式美食也是比較貴的菜品，大多是國人開設的，但是根據歐洲人口味調整後，大多是菜品已經面目全非，很難辨認了。比如，一道宮保雞丁，居然是平時2-3倍雞丁的大小，有點類似於普通紅燒肉的大小，咱們國人肯定認為這種大塊肉不入味，而裡面也沒有放花生米，蔥段，辣椒，而是用菠蘿塊一起炒，澆上濃濃的酸甜口味醬汁，一口下去，只能把廚師叫來問問是不是別的桌菜上錯了。

米國的中餐又和歐洲不一樣，因為米國有更多的全球各地來的人，所以對口味要求就很高。中餐館在這裡不僅僅是提供給國人吃的，還有很多外國人十分喜愛，並且內臟、重辣都沒問題。甚至曾經看到過一集中餐館的炒飯師傅是一位黑人兄弟。技術嫻熟，完全不亞於我們國內某知名藍字學校出來的廚師。

所以基本在米國可以吃到各種各樣的中式美食，並且味道比較正宗。只是米國的中餐消費也不低，大概一盤炒飯也得9美元，摺合人民幣將近60元，這在國內絕對是活不過前三集的餐館。當然了，米國更多的還是不正宗的中餐，比如說《生活大爆炸》里經常出現的中餐，基本上都屬於那種不正宗的中餐。

而國內的中餐其實在繼承了傳統菜肴外，也在不斷開發創意菜，比如一些食材的烹飪手法甚至融入了西式的做法，所以，即便是在國內，要想找一些正宗的餐館也是要像當地人打聽或者網上搜索的。比如，在羊城想要吃一頓正宗的早茶，除了去一些名氣大的連鎖店，很多小餐館也十分不錯的，但是外來人為了避免吃得不地道，往往會選擇一些名氣大但是當地人“白眼”的餐館。

所以周方遠見得多了，反而覺得沒什麼奇特的。但三哥出國次數少，乍一遲到改良版中餐無法接受也是正常的，想要做些什麼也能理解。

只是，在國外開中餐館可不容易啊。

周方遠和麥克以前就在閑聊的時候說起過這個事兒。

當然當時純粹是閑聊，因為麥克的一位有人就在新西蘭常住，他在和友人聊天的時候，就聽友人說起過新西蘭的中餐館的情況。

麥克的這位有人也是個米國人，但這人就比較喜歡吃中餐，只不過在旅居新西蘭之後，想要吃到美味的中餐卻不容易，當然了，在米國也同樣不容易。原因很簡單，因為在國外開中餐館很不容易。

就以他友人所在的新西蘭為例，那裡的華人十幾萬，中餐館自然也不少，繁華的大都市自然不用說，即使是在非常偏遠的小鎮，都能看到華人餐館。最大城市奧克蘭，也是華人聚集區，中高低檔、南北風味的餐館遍及各地。在有新西蘭唐人街之稱的多明尼路，中餐廳更是鱗次櫛比。

有人說，世界上只要是有人的地方就有華夏人。這話一點也不過分。還有人補充了一句，有華夏人的地方就有中餐館。也似乎千真萬確，世界上到底有多少中餐館，恐怕真沒有人能數清楚。

在新西蘭，中餐廳按顧客來分，可分兩大類：一類是洋人顧客多、華人顧客少的中餐廳；還有一類正好反過來，以華人顧客為主、洋人罕有光顧的中餐廳。

先說洋人顧客多的中餐廳。

民以食為天，不管是黑人、白人、黃種人，不管你腰纏萬貫還是一窮二白，人總要吃飯。吃飯里的商機多，門檻又不高，會做飯就能開飯店，租個小門面，有把炒瓢就能開張。正因如此，到了海外的華人很多都把開餐館當成首選的生意。