尤其沈香苗的廚藝，方懷仁也是知曉的。
沈記的生意經久不衰，而且每推出一道新的吃食都為人津津樂道，引來眾人人排隊爭相購買。
就連方懷仁在嘗了沈記的吃食以後也是讚不絕口，時常買了些帶回家裡頭去，也很受家人喜愛。
而且上次黃越與那陸澤軒還因為搶着吃沈香苗做出來的菜不惜大打出手，鬧了那樣大的動靜出來。
甚至到了最後，陸澤軒竟是付了十兩銀子一道的天價，先後買了兩桌的飯菜，並且吃了個乾乾淨淨，幾乎是連湯都不曾剩下。
若說黃越只是清水鎮的地頭蛇，見識有限，他覺得好吃還不足以信服眾人的話，那富甲一方的少爺，飲**細甚至可以說吃遍各地美食的陸澤軒的這般表現只能說明沈香苗的廚藝的確是不容小覷。
有沈香苗在，這新奇味美的菜肴，的確不是問題。
“既是沈姑娘肯出手，那我心裡的一塊石頭也算是落了地了。”方懷仁如釋負重，長長的舒了一口氣，臉上的陰霾更是一掃而空，掛上了淡笑。
沈香苗抿嘴笑道：“方掌柜也別高興這麼早，我是願意給月滿樓提供幾樣新奇菜肴的方子，只是這方子可不是白給的。”
“賣東西收錢天經地義，這自然是應當的，但凡我能承受的起的，沈姑娘儘管開口。”方懷仁笑道。
沈香苗的方子，若是能為月滿樓所用，這往後財源滾滾可以說數之不盡，方懷仁自然是喜出望外，只是不曉得沈香苗究竟開價幾何。
按正常來說，一道菜的方子，通常不過是四五十兩的銀子，可沈香苗的方子，卻是不能以常理來估算的，估摸着少說得一兩百兩的銀子才成。
方懷仁盤算着，要不要這兩日便去縣城裡的牙行，將自個兒名下的田地先賣了一些去，實在不夠的話，他手裡頭倒是有一對有了年代的瓷瓶，說不準也能賣上了價錢……
方懷仁思索間，沈香苗卻是已經開了口：“方掌柜倒是也不必過於擔心，我要的價格並不高，每道菜二十兩的銀子……”
方懷仁頓時一愣。
一道菜便要賣要十兩銀子的沈香苗，做菜的方子竟是只要二十兩銀子，這簡直是天上掉了餡餅了！
方懷仁頓時喜出望外。
沈香苗微微眯了眯眼睛，接著說道“二十兩隻是首付，是我教徒弟的價錢，在我教會他們做這幾樣菜之後，凡是這些菜賣得的銀兩，我都要抽上半成。”
根據沈香苗的觀察，現代餐飲業的凈利潤是百分之三十到百分之五十，而這個時代由於沒有冰箱等製冷設備，食材的保存困難，損耗率要高，月滿樓的凈盈利大約是到百分之三十。
她要所賣銀兩半成，也就是百分之五的抽成，算是合適的，對月滿樓來說是可以承受，沒有什麼壓力，方懷仁也拿的出來。
假設他要給月滿樓供五樣菜的話，這五樣菜如果每天能賣上三十道，而每道菜平均賣一百五十文的話，這樣一來，沈香苗每天可得抽成二百二十五文，一個月便是六七兩的銀子，一年便是八十兩左右的收益，加上先前所說的每道菜二十兩的教徒費用，整體也算是勉強可以。
沈香苗並非趁火打劫之人，給的價格也都中肯，而且這抽成細水長流的，對沈香苗來首長此以往的收入頗豐，而對於方懷仁來說不必一次性給那麼多的錢，也大大的緩解了資金壓力，可以說是兩全其美。
“就依沈姑娘所言。”方懷仁腦中快速的算了這筆賬，覺得十分合適，急忙點了點頭，又補充道：“等到了年底的時候，給沈姑娘抽成的基礎上，再額外加上百分之三十。”
雖說這是互利互惠的舉措，沈香苗也得了好處，可以不必辛苦的顛勺炒菜就能一年得上大幾十兩的銀子，可話又說回來了，沈香苗這方子到哪兒都是搶手的，到哪兒都能賣的上去高價。
退一萬步不講，沈香苗即便是將這方子賣給了德順樓，那也是無可厚非，旁人不能說半句閑話，而沈香苗之所以賣給月滿樓，是因着之前一直合作的情誼，也是給了方懷仁天大的臉面。
方懷仁對這點看的清楚，心裡頭更是有數。既是沈香苗待他不薄，那他也應當投桃報李，給沈香苗更多的回報，才對得起這份情誼。
沈香苗也曉得方懷仁的用意，沒有矯情的拒絕，默認了下來，接着笑道：“那咱便說一下最後一項，服務。”
“沈姑娘，這服務是何意思？”這樣的詞是頭一回聽到，方懷仁十分不解的問道。
“所謂服務就是替他人做事，獲得報酬，具體來說就是在月滿樓裡頭，跑堂的給客人端茶送水點菜上菜等，這些就統稱為服務。既是來吃飯的，除了菜味道好，價格合適，環境舒適以外，自然是圖吃的舒心，服務就是讓人吃的舒心的關鍵點。”
“同樣是跑堂的，招呼客人時耷拉個臉，跟別人欠了他五兩銀子一般，說話時語氣不好，端菜放菜時嘭的就放下，即便再好吃的飯菜怕是也無心去嘗。可若是跑堂的面帶笑容，說話和氣，再時不時對這客人誇獎上幾句，又心細如髮對客人照顧的面面俱到，那心情又當大大的不同，一旦高興起來，一頓飯就算價格貴些，旁人也會覺得這酒樓待人如此周到細心，這錢也應當出，就算是從錢袋子里掏錢也十分高興。”
沈香苗抿了抿唇，笑道：“方掌柜經營月滿樓多年，在這方面應當比我懂得多，也一定曉得這方面的重要。”
“嗯。”方懷仁連連點頭。
這方面他的確是知曉，因而平日里對底下人要求頗為嚴格，也時常告知底下人平日招呼客人時必須做到的幾項。
招呼客人時一定要熱情帶笑，殷勤周到，上菜時動作一定要輕，說話時語氣一定要好，即便是遇到客人刁難也要耐心的聽着，萬不可和客人發生爭執……