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清炖的牛腩R,揭開鍋蓋便能聞的到這清香的R香,且此時的清炖牛R湯鮮美可口,沈香苗盛了些牛R湯出來,想着待會兒誰喜歡清淡口味的可以直接拿來喝。

接着用開水燙過,去皮的番茄切丁,入炒香蔥薑末的鍋中炒成濃濃的番茄湯,將方才頓好的牛R連帶着適量的牛R湯一併加入鍋中,再中火炖煮上個一刻鐘的功夫,湯汁收濃,加糖、鹽、生抽調味,出鍋時撒上香菜便可。

如此,一道番茄炖牛腩便做好了。

番茄汁的紅,香菜的碧綠,牛R的淺褐,顏色極為好看,單單是讓人瞧了便食慾大增,尤其是再聞到那濃濃的番茄微酸滋味,還有牛R特有的R香味……

鐵蛋咽了咽口水,感慨道:“這番茄炖牛腩光是聞着就垂涎三尺的,必定美味無比,當真是不枉等了這麼許久的功夫。”

番茄炖牛腩這道菜不易做,既要注意調味又要注意火候和時辰,若是炖的時間過短,這R不好吃,若是炖的又太長便又老了,這樣一個多時辰的做法的確是讓人等的脖子都長了呢。

“好飯不怕晚嘛。”呂氏笑着,親手給沈香苗與鐵蛋各自盛了些牛R來,一邊招呼着大家一同吃。

鐵蛋“嗯”了一聲之後,低頭便開始享受這美味。

香濃爽嫩,番茄的微酸和牛R的香濃結合到恰到好處,而且湯濃R爛,吃起來當真是十分美味。

那清炖的牛R和湯沈香苗一併也都讓人端到了飯桌上,呂氏喜歡清淡口味的,吃這清炖的牛R,喝着那淡淡的牛R湯,只覺得清淡可口,十分好吃。

眾人吃的都誇讚不已,尤其鐵蛋吃的都顧不得說話,待到好容易停歇下來說句話,卻是抬頭說道:“這般好吃的牛R,若是有多的給弘鈺哥留些就好了。”

這牛R可遇不可求,哪怕是章家,也不見得一年到頭的能吃上幾回牛R。

鐵蛋自然是想到了這一層,記掛着章弘鈺能不能飽了口福。

沈香苗看着鐵蛋這憂心的模樣,心裡頭感慨這鐵蛋與章弘鈺之間情誼深厚,鐵蛋什麼事都記得章弘鈺,不由得咯咯直笑:“放心吧你,灶房裡頭還有整塊的牛腱子R,這牛腩R一是少,二來也不好往那送,等吃完飯了我把那牛腱子R做成五香鹵牛R,等明日了,你一些拿去給先生,另一些你捎給弘鈺也好,我讓人送去給章家也成。”

鐵蛋一聽沈香苗這邊也是記掛着章弘鈺的,頓時樂開了花:“還是姐姐,樣樣都思慮周全呢,這下子弘鈺哥也能一飽口福了。”

沈香苗瞧着鐵蛋那笑的眉眼不分的樣子,伸手揉了揉這個乖巧可愛的弟弟。

吃完這美味的番茄炖牛腩,收拾完碗盤,夏冰和冬青在這裡忙着洗洗涮涮的,沈香苗則是開始準備着做五香鹵牛R的東西。

自是有鹵R用的老湯,若是做鹵牛R的話,必定十分香濃,鹵制出來的牛R也更加好吃,只是沈香苗這次,想將這牛R單獨來鹵,且鹵出來的湯回頭還想做成牛R面的湯頭。

再者,也是思量着有些計較不喜歡牛R和豬R類兩種滋味串了的,這牛R難得,倒是也不想做出來的東西有人不喜歡吃。

牛腱子R大塊冷水下鍋,放了蔥姜等煮煮上片刻後便撈出來過了冷水,放入到那前幾日章筠庭送來的砂鍋中,放入用細布包了薑片、蔥結、花椒、八角、香葉、桂皮、白芷、R蔻、小茴香、陳皮、干辣椒、冰糖等捆紮結實做成的調料包,隨後加了沒過牛R的開水、生抽、料酒、老抽等。

全部的東西放進去之後,將那砂鍋蓋子蓋好,炖煮上幾近一個時辰,出鍋前的一刻鐘的時候,放了鹽調味。

跳動的火焰舔舐着砂鍋的鍋底,鍋裡頭傳出來陣陣的“咕嚕咕嚕”聲,白白的蒸汽在砂鍋蓋子上的孔中絲絲的冒出,帶着陣陣牛R和香料混合起來的美妙滋味。

“炖的時候便是這般香了,這等會兒撈出來的時候,得好吃成什麼模樣?”夏冰一邊在那拿着蒲扇扇爐中的火,一邊抽了抽鼻子感慨。

“這有何難?”冬青在那就着火光將木柴用砍柴刀劈成小小的木頭塊,往那爐子裡頭又塞了一塊,笑道:“等下這牛R炖好了,嘗嘗不就曉得了?”

若是平常,冬青說這打趣的話之時,夏冰必定是嘿嘿笑一笑,或者再說上兩句玩笑話,嘻嘻哈哈的便過去了。

可今日夏冰一聽這話卻是急了:“好姐姐,可不許說這話了,若是平常說也就算了,今日做的可是鹵牛R,這滿共就那麼多,姑娘還慷慨的想着分給大傢伙的都嘗嘗鮮,咱們若是再嘗嘗滋味,那還能剩下?”

夏冰說著,還有些不放心的東張西望了一番,確認沈香苗並不在跟前,才又小聲的說道:“這話得虧姑娘沒聽到,若是聽到了,肯定覺得不給咱們先嘗些不合適,給咱們嘗些吧,滿共就這麼多點東西。往後這些話咱們兩個說說便是,可不許當了姑娘的面說,你可曉得?”

“這是自然。”冬青點頭,但隨後又咯咯笑了起來:“平日里屬你嘴饞,怎的今日改了性兒了?”

冬青知道夏冰這是忍着肚子裡頭的饞蟲,不想讓姑娘為難的,但還是忍不住打趣了兩句。

“性子還是那般饞。”夏冰難為情的揉了揉鼻子:“光是聞着這香味,口水就流一地了呢,可這饞也不能天天都饞不是,總得分了時候嘛。”

冬青和夏冰兩個人年紀是不分上下的,兩個人的生日中間滿共也就只差了一個月,論起來冬青是略大的,可兩個人平日里便是一起做活的,彼此感情也深厚,便不再姐姐妹妹的稱呼着,平日里也是直呼其名的。

夏冰比冬青小一個月,可若是論性子來說,卻是比冬青活潑上不少,這活潑起來的自然也就少了些冬青的穩重,加上原本大大咧咧的,許多事便做的,話說的便不是很妥當。

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