蘇恆殷勤的給何遠倒酒，給何水靈倒甜水，一桌子好菜，三人吃得酒足飯飽。

飯後蘇恆又讓店小二上了茶，飯後喝些茶既能去嘴裡的油膩味兒，還有助於消化。

“阿恆，我們談談油條方子吧，正經事先給談妥當了。”何遠笑着說道。

“好啊。”蘇恆笑着答道。

“油條，最重要的是發麵，面發成功了基本做的時候沒什麼問題。”何遠說道，“就是這方子，阿恆打算出多少銀子買下？”

蘇恆轉着眼睛思索，按自己風格，給個二三十兩很不錯了，但，想着，蘇恆就把眼神落在何水靈身上，怎麼也得多給些，這樣以後才有可能，提前先照顧一下他們家裡也是應該的嘛。

“何叔，六十兩，我出六十兩，您看怎麼樣？”蘇恆問道，這個價格不低的。

何遠聽了沉默了一會兒，跟自己一開始預想的一樣，是不少了，但看蘇恆對何水靈的態度，應該能再高些。

“阿恆，是不少了，但……家裡的水田因着給爹看病都……”何遠有些為難的說道，“沒事，差不多了也。”

蘇恆一聽這話當然不幹了，怎麼也得表現一下自己的風度和能力啊，“何叔，那您說多少？”

蘇財如果在這，聽了兒子的話沒準就要抽人了，什麼玩意兒自己兒子，這是被美人yòuhuò了。

何遠驚訝的抬頭，“阿恆，你不用這樣，我們按生意那樣談就行，不用特意照顧我們。”

“這哪是照顧，油條有多受歡迎，何叔不也知道嘛。”蘇恆大氣擺手說道，大不了自家聚福樓晚些日子再爭回本就是了，而且蘇恆如果轉手把油條方子賣到縣城、府城，那遠不止這個價了，當然，這話是不能說出口的。

“我想着再高個十幾二十兩的，阿恆您看可行？”何遠有些猶豫的說道。

“八十兩。”蘇恆一口說道，“何叔，八十兩怎麼樣。”

何遠點點頭，同意了，如果自己再要求加價，沒得讓蘇恆跟自家有隔閡。

“好嘞，那我先寫一份契約，到時我們簽名、按指印，然後一手交錢，何叔你說方子。”蘇恆說道。

何遠高興的點頭。

蘇恆引着何遠和何水靈去了自己書房，沒一會兒，蘇恆就寫好了，何遠接過看了一遍，確認沒問題，雙方就簽名、按指印了。

蘇恆有些驚訝，沒想到何遠竟然識字，還能寫，雖然是鄉里人家，但從剛剛的談吐就覺得不是一般農人。

何遠從小就在大戶人家做小廝，跟着識了字，能寫幾個簡單的，自己名字那是第一個就學會寫的，雖然不是學識淵博的，但一般的文字看還是沒問題的。

蘇恆沒二話的數了八個十兩的銀錠子，交給何遠。

“阿恆，這有些重了，五十兩能否給銀票？”

蘇恆立馬給換了，果然不是一般農家人，之前那個賣恭桶秘方的鄉里婦人就不識貨，嘖嘖。

正在地里忙活的劉草連打了好幾個噴嚏，這段時間的日晒雨淋，紮根在田裡，劉草黑了好多，但沒法子，全家都這麼忙，連余香梅都下地，小的也都來地里勞作，自己真沒借口不幹。

“阿恆，做油條前一晚就要把白面發上了，不知聚福樓有沒有已經發好的面，我們去廚房給做一下，一看就會了。”何遠收好錢笑呵呵的說道，“油條好吃，做法並不難，但沒見過做法的人，卻是不容易會的。”

“有的，有的，我們就是酒樓，這些都是常備着的。”蘇恆笑着說道，然後領着何遠和何水靈去了聚福樓後廚。

廚房裡的人見蘇恆來了，都畢恭畢敬的行禮。

“老李，你留下，其他人都先出去。”蘇恆說道。

“蘇小掌柜，可有些菜前面客人都急着要呢，您看？”老李有些為難的說道。

蘇恆眉頭皺起來了，這是不聽話了。

“李大廚，我們很快就好了。”何遠恭敬的說道。

老李已經見到蘇恆有些黑的臉，再多說應該要被罵了，忙讓廚房裡的其他人在外面等着。

“蘇小掌柜，我這也是怕影響我們聚福樓的生意，才……”老李在蘇恆邊上小心翼翼的解釋，怕剛剛自己說的話被蘇恆記恨。

老李在聚福樓已經做了快十年了，為人怎麼樣蘇恆也知道，現在又說了軟話，到時不介意了。

蘇恆擺擺手，“沒事，老李，你怎樣我還是知道的。對了，這是何叔，是來教油條的製作法子的。”

老李一聽油條驚訝了一下，作為廚師，鎮上有什麼地方的吃食有名，自己都是有些了解的，青香齋自開張生意一直好，裡面的吃食新奇味兒又好，煎餃、飯糰不稀奇，這些都會，就是那油條、肉鬆、米糕、糕點，自己都偷偷試着做了，就是做不出來，鬱悶了一陣子。

老李有些疑惑，自己一廚師都沒做出來的，這個人會。

“有發了一整晚的麵糰嗎？”何遠問道。

老李指了揉面的地方，正好有一小團發了很久了，昨兒下午開始發的。

“老李，你做，讓何叔跟你說做法。”蘇恆攔着要親自動手的何遠。

“那麻煩了。”何遠笑着作揖。

“麵糰揉實，用擀麵杖擀成方方平平的，然後用刀切成一兩公分寬度的條狀，豆油下鍋，燒到六七成熱度，然後兩條面疊在一起，用刀背或筷子在中間位置壓下，雙手拿起，扭轉拉長麵條子，直接下油鍋，一邊炸一邊用筷子翻動，麵條子膨脹，炸至金黃就行了。”

何遠說著，老李動作，本身就是大廚，麵條寬度、油鍋熱度這些能掌握的很到位，一見油鍋里的麵條子一下子膨脹了好幾倍，老李眼睛就亮了，是這個感覺，原來油條是這樣做的。

蘇恆見了也是驚奇，想不到那麼大根油條只要這麼一點麵條子就能做成，“何叔，不愧是你家想出來的，你一說，一下子就做成功了。”

“哈哈，是李大廚手法好，看着容易做，但油溫什麼的也就老廚師才能控制的這麼好。”何遠笑呵呵的說道。