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顧楷文看穿了蔡思曼報價的小心思!

雖然從表面上來說,蔡思曼好像是在為了顧楷文的利益考慮,但從深層次考慮蔡思曼的報價,便可以分析出蔡思曼的意圖。

小青坡跑山雞在參雞湯店的售價是3999元/斤,參雞湯店的口碑非常好,按照顧客的說法,參雞湯店除了貴,沒有其他任何缺點。

蔡思曼準備把小青坡跑山雞的價格設定在6666元/斤,那豈不是讓人在潛意識中覺得顧楷文的參雞湯店不如探閣?

否則,為什麼一模一樣的小青坡跑山雞,顧楷文的參雞湯店才賣3999元/斤,但探閣要賣6666元/斤?

這不是明擺着的嗎?

顧楷文與探閣合作,那可是為了借用探閣米其林三星級餐廳的名聲,而不是被探閣踩在腳下的!

所以,顧楷文才在合作之前,便要了定價權。

‘蔡總,我覺得小青坡跑山雞的定價太高了一點!’顧楷文回複信息反駁。

蔡思曼據理力爭,‘其實不高的,我們探閣的顧客,百分之百可以消化!’

顧楷文自言自語的輕哼一聲,“廢話!”

他當然知道探閣有能力讓顧客接受6666元/斤的價格,但那不是顧楷文願意看見的結果,他發送信息回復。

‘我希望小青坡跑山雞在你們探閣的定價是3888元/斤。’顧楷文說出了自己希望的價格。

這一個價格比參雞湯店還要低一點!

如同蔡思曼的小心思一樣,顧楷文制定這一個價格,同樣是潛移默化的讓顧客覺得參雞湯店比探閣厲害。

否則,為什麼參雞湯店的價格比探閣高呢?

這叫做以彼之道還施彼身!

蔡思曼當然明白顧楷文這一個定價的意思,但顧楷文擁有定價權,她一看顧楷文的定價,便知道顧楷文識破了她的小心思,自然沒有再和顧楷文爭論,默默的答應了這一個價格。

其實這一個價格對探閣也有好處。

首先,參雞湯店只提供湯品,不提供其他烹飪選擇,但探閣提供了豐富的菜品選擇,這一點就可以為探閣吸引一波人氣。

其次,更低的價格,肯定會得到顧客的歡迎。即便顧客產生了探閣甚至不如參雞湯的想法,但對於探閣來說,其實沒有什麼損失。

畢竟參雞湯店本來就很強,對吧?

蔡思曼是聰明人,她知道反抗不了的情況下,反倒不如痛痛快快的接受顧楷文的定價。

‘好的,顧總的定價很合理。’蔡思曼回復着信息。

顧楷文看着蔡思曼回復的內容,他滿意的點點頭,再次自言自語的誇讚,“竟然做到了能屈能伸,果然有點厲害!”

如果蔡思曼在顧楷文面前,即便顧楷文是誇讚,恐怕蔡思曼也會覺得怪怪的吧?

‘對了,顧總,關於小鏡湖野生魚的價格,你覺得多少合適?’蔡思曼追加發送信息。

關於小鏡湖野生魚的價格,顧楷文又有不一樣的想法。

如果按照小青坡跑山雞的思路,應該是讓小鏡湖的野生魚在探閣的價格更便宜。

不過,小鏡湖野生魚的價格在高端餐飲行業中,其實並不算昂貴。

君不見黑松露白松露的價格貴上了天?

比如說法蘭西的黑松露,通常都要6000元左右一斤。

至於白松露?

價格當然更高一些!

雖然小靜齋的野生魚在名氣方面比不上松露,但在味道方面,還真的是春蘭秋菊各有各的味道。

那些喜歡吃魚的顧客,即便用更貴的松露來交換,那也肯定是不屑一顧的!

顧楷文準備參考蔡思曼的漲價提議,讓小鏡湖野生魚在探閣的價格上漲。

雖然價格上漲之後,小鏡湖野生魚在探閣的售價會超過小靜齋,但並不會產生之前參雞湯店與探閣的高低爭鋒。

原因有兩點:

第一,探閣在魔都,小靜齋在盛慶,對於顧客消費者來說,兩者之間不在一個城市,不具備直接可比性。

第二,小靜齋的定價與參雞湯店不一樣,它現在的售價確實相對便宜,即便探閣賣出了高價,也絲毫不損小靜齋的名氣,反而會襯托出小靜齋有良心。

鑒於這樣的特殊情況,顧楷文在微信中回複信息,‘小鏡湖野生魚的價格確實應該提高一點。’

蔡思曼看着顧楷文的回復,她終於鬆了一口氣。

‘顧總,你覺得提升到什麼檔次合適?’蔡思曼沒有再自作主張的為顧楷文設定價格,反正她沒有定價權,她說了也不算數。

顧楷文思考了片刻,才發送信息。

‘如果直接上漲十倍,那肯定不合適。’顧楷文先否定了蔡思曼的基調。

小靜齋也有稍微昂貴一些的高端魚,比如說烏鱧的價格,經過兩次漲價之後,提高到了888元/斤的高度,如果直接十倍漲價,恐怕會有一點問題。

蔡思曼沒有回複信息,她在等待顧楷文確定價格。

‘按照我們小靜齋的漁獲種類劃分價格吧!’顧楷文先回復了一句,隨後又發送價格。

‘草魚與白鰱,按照1888元的價格執行;鯽魚與花鰱提升到2888元/斤;土鲶與烏鱧,以及鮭魚鱸魚這些高端魚獲,全部與小青坡跑山雞的價格一致,提高到3888元/斤。’顧楷文確定了小鏡湖野生魚的價格。

這一個價格漲幅相當巨大!

如果顧楷文把這一個價格應用在小靜齋的定價上面,恐怕魚仔們一定會在微博鬧翻天吧?

蔡思曼看了顧楷文發出來的定價,她考慮了一番,便選擇回應信息,‘好的,顧總,我們會按照你的定價執行。’

在回復之後,蔡思曼又追加了一條信息,‘對了,顧總,我們希望今天就可以獲得小青坡跑山雞,以及小鏡湖野生魚的供應。’

顧楷文發送信息,‘沒問題!小青坡跑山雞可以直接來參雞湯店獲取,至於小鏡湖野生魚,你們可以和董平聯繫,商量着如何運送的問題。’

‘好的。’蔡思曼先確定的回復,隨後發出邀請,‘顧總,我們計劃明天正式推出聯名合作款菜品,你明天有時間嗎,如果有時間,還希望你可以蒞臨探閣,品嘗品嘗我們聯名合作款菜品。’

顧楷文看着蔡思曼發送過來的邀請,他沉思了起來,一時間沒有立刻回復。