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皇帝也沒有擺什麼架子,跟着南安白一起在醉香閣的門口排着隊。她們不知道,現在的這個時候早就已經晚了,午飯過後,就必須來醉香閣排晚上的飯。葉田田還專門用木牌刻了號碼,就是為了這排隊的事情。

讓葉田田的醉香閣一直這麼火爆的原因,就是這些天做的菜。

不管是從分量還是口味上來講。都和第一天開業的時候沒有任何的區別,所以才進一步鞏固了醉香閣的口碑,雖然醉香閣分流了一部分的人流量。

但是葉田田之前研發出來的那些菜也是不容小覷的,逸風居雖然受了一些影響,但是店鋪的基本盈利沒有絲毫的變化。

這讓胡爾殊心裏面的擔心,減少了許多,想必葉田田也是想到了如今的場面,一家獨大,永遠不可能真正成功,只有飲食行業的百花齊放,才能讓衢州成為整個都城的代言。

皇帝和南安白拿到號牌的時候已經排到了第兩百位。兩個人看見號牌的時候,都有些無奈,看着現在的天色。想必今天是吃不成醉香閣的飯菜了。

不過皇帝倒是很欣賞這醉香閣主人的做法,人人平等,反倒是能夠獲得支持。要是有什麼達官貴人想要到這裡來吃飯的話,皇帝覺得這個閣樓的主人一定有什麼其她的法子解決這個問題。

正如皇帝所想,葉田田不過是一個經商之人,要是真的讓那些脾氣大的達官貴人到門口排隊的話,自己的醉香閣想必也開不了多長的時間。

所以為了安撫那些達官貴人,葉田田邊開了一個私自聯繫的方式。在私底下提前預約的人,來的時候,就直接到閣樓上去吃飯,這樣既不會讓那些排號的群眾覺得不公平,又能夠安撫這些達官貴人的脾氣。

皇帝要是想吃的話,肯定有門路,不過她倒是想體驗這裡的風土人情,排隊而已,也浪費不了多少的時間。

南安白自然是猜測到了皇帝的心意,便立刻囑咐跟着的侍衛,明天午時一過,就在醉香閣的門前排着號碼,讓皇帝也能嘗一嘗這醉香閣的東西。

葉田田也趁着開業的這段時間,陸續推出了幾道新菜。

推出的第一個主打菜肴就是現代四川有名的辣子雞,居然自己要做以川菜為主的飯店,辣椒自然是少不了的。

葉田田經過之前的經驗,原本以為這辣子雞應該不是很受歡迎。可是店小二的點菜單卻告訴葉田田一個事實,只要這菜做的好,不管是酸甜苦辣,都有人捧場。

辣子雞再一次爆紅,許多一輩子都沒有吃過辣的人,因為這一道菜,徹底的愛上了辣椒。

第二道菜,就是葉田田精心準備的麻婆豆腐,這道菜倒是和蟹黃豆腐有些相得益彰,喜歡清淡爽口的豆腐,就能吃那蟹黃豆腐,喜歡辛辣味道的人,麻婆豆腐自然是最好的選擇。

不過這麻婆豆腐雖然聽起來好做,但實際的操作過程倒是挺難的,首先是在這個朝代裡面,葉田田還沒有發現有牛肉,所以就只有用瘦豬肉代替牛肉。

將準備好的豆腐切塊,在煮沸的水中過一遍,將豆腐的腥味去掉,葉田田還專門去西域商人那裡買了一瓶醬,只是葉田田也分辨不出這醬到底是用什麼東西做出來的,不過和豆瓣醬的味道倒是十分的相似,這也解決了葉田田的一個問題。

將鍋里的熱油燒沸,把瘦肉放,進熱油里。面炒散把肉炒成金黃色,就加入從西域商人那裡買來的醬和瘦肉一起炒。

再加入薑末合作好的花椒粉,一起翻炒,等到瘦肉的顏色有些暗沉之後。加入清水,再放入些許的紅薯粉。在鍋里燜上五分鐘。

這樣一道正宗的麻婆豆腐便做好了。這裡最難的東西便是火候的掌控,要是火候掌控得不好,豆腐要麼容易軟爛,要麼入口沒有嚼勁。

葉田田無疑將火候掌控到了最好,出鍋的麻婆豆腐不僅沒有軟爛,豆腐上面隱隱的透明,讓這道菜一看就很好吃。

麻婆豆腐自然就成為了老人小孩口裡面的美食,而且這道菜也是下酒的好菜。花椒的麻,和豆腐的鮮嫩,自然是這些以酒會友眼裡面最好的下酒菜。

椒鹽花生米自然也是不能缺少的,不過這道菜的做法十分簡單,葉田田教了醉香閣裡面廚子一遍之後,她們就已經可以做得很好了所以她也就不擔心這道菜的問題了。

這第三道菜叫做螞蟻上樹。這原本是一個調侃的說法。

主要是因為葉田田考慮到這道菜的做法十分簡單,為了不讓自己有過多的負擔,還是需要以川菜中的家常菜作為主要的推薦品。

葉田田為了將粉絲做出來,生生的從地裡面挖了紅薯給自己醉香閣裡面的廚子親自演示一遍怎麼將粉絲做出來。

這倒是讓廚子大開眼界,沒想到紅薯還能做成這樣的東西。也是為這現在的氣溫比較低,所以才能把這東西做出來。

葉天天將自己手工做好的粉絲泡在溫水裡面。將蒜瓣和小蔥切得細碎,再將豬肉細細的剁成碎末,把鍋熱起來之後再倒進油,趁油還沒有熱起來之前,把豬肉放進去,輕輕的翻炒。

將豬肉末翻炒變色就用盤子盛出來。再加入少許油,把蒜末和蔥末放入鍋里煸香。還是要用到從西域商人那裡買來的醬,把醬倒入鍋中和之前放進去的佐料一起翻炒。

炒好之後,在鍋中放入適當的清水,將之前炒好的肉末放進去,將鍋蓋蓋上漿,湯汁燜上五分鐘,再在裡面加入一點紅薯粉,湯汁越濃郁越好。

湯汁燜好吃後,加入之前泡好的粉絲,把粉絲和肉末湯汁翻炒均勻。時間不能太久,一定要保證粉絲的完整度,這樣粉絲才有嚼勁,肉末的香伴着粉絲的軟爛。這就是醉香閣陸續推出的三道新菜。

比起想要嘗試這三道新菜的民眾。衢州和葉田田同行的老闆。才是最關心這三道菜的人。