小如關切地問：“楊大叔去省城賣鱔魚生意咋樣？”

楊大嬸馬上臉上露出笑意：“還別說，城裡人吃東西和咱農村人完全不同，在鄉下幾乎沒人吃的鱔魚在城裡賣的可好了，你楊大叔每天挑一百斤左右的鱔魚去賣，一個上午就能賣完，就是市場管理員很討厭，又收黑錢又拿鱔魚，每天都向你楊大叔要一兩塊錢的好處費，還至少要拿走兩斤鱔魚，不過就這樣，每天還能凈賺九十塊錢左右，比幹啥都強！”

雖然家裡只有她和小如兩個人，提到了家裡的存款，楊大嬸本能地壓低了聲音：“光靠賣鱔魚，這一個半月就賺了四千塊哩！你楊大叔打算明年咱家蓋新房，還是那種磚瓦的！”

小如打量了一眼堂屋，又舊又破，是應該蓋所新房了。

和楊大嬸說好，等她恢復賣菜之後還是買她家的青菜，小如就要告辭。

楊大嬸讓她等等，進房裡拿了幾斤晒乾的紅棗給她：“這是我家棗樹上結的棗子，你帶回去給小見吃。”

小如還要推辭，楊大嬸故意板起臉來：“這紅棗又沒花錢你咋不收？你再這樣我可要生氣了！”

小如只得收下，回家琢磨着，現在不能做河鮮賣了，如果只賣青菜和豆製品做的菜就沒有優勢，人家學生不一定肯跑出來特意買她的飯菜，自己得另想別的既經濟又實惠的菜。

想來想去，肉攤上賣不動的是豬骨頭，那個年代的農村人因為肚子里沒油水，愛吃油大的東西，別說豬骨頭了，就連瘦肉排骨都不愛買，覺得買這些還不如添幾毛錢買肥膘肉回來吃划算。

可是瘦肉排骨賣價並不低，買來做菜成本太高。

豬大骨倒便宜，只要一毛五分錢一斤，加蘿卜熬湯，寒冷的天氣來一碗很不錯的。

可是光有豬骨頭蘿卜湯遠遠不夠，還得加個葷菜。

小如想來想去，血豆腐和豬腸子賣得也很便宜，只是這些食材農村人也愛吃，畢竟是葷菜，而且價格低廉，普通莊戶人家都吃得起，買的人也多，去晚了在肉攤上根本就買不到豬大腸和豬血做的血豆腐。

小如決定和肉攤事先訂好貨，免得別人買去了，她沒有食材做菜。

縣城除了國營菜場的肉攤之外，還有三家私營肉攤。

小如三家私營肉攤一家家的問過去，討價還價，最後和一戶姓裴的肉攤老闆說好了，每天上他這裡買五斤豬大骨，十斤血豆腐，付一塊八給他。

本來還打算買肥腸的，可沒想到肥腸一斤居然要三毛錢，而肥腸煮熟之後一斤只出四兩肉，實際上一斤熟肥腸都快趕上一斤五花肉的錢了，不划算，所以小如放棄了。

裴屠戶指了指案板上的一副豬肺：“這個你要不要？我便宜賣給你，一整個豬肺只要五毛錢。”

豬肺農村人吃還是吃的，但和吃鱔魚一樣，普遍做得很難吃。

自己家裡殺豬豬肺肯定捨不得扔掉，再難吃也是葷菜，所以會用蘿卜煮豬肺湯，可要是花錢買，哪怕五毛錢買一整隻豬肺都不會有人掏錢買的。

其實豬肺和鱔魚一樣，只要掌握了烹飪的小訣竅就能做得很好吃。

小如知道好幾種豬肺的做法，心中一動，用豬肺做菜賣是個不錯的主意，於是道：“這豬肺每天很難賣出去吧，裴大叔乾脆連這豬肺和豬骨頭血豆腐一起算我兩塊錢，行嗎？”

裴大叔道：“你這孩子還價還的太老了，簡直不給人一口水喝！”說是這麼說，可還是無奈的點頭答應了。

星期天，小隻兄弟兩個來縣城送山楂順便兄妹團聚時，小如特意買了個豬肺和兩斤豬大腸事先鹵好，做了一道辣子豬肺和一道干煸麻辣豬肺以及一碗爆炒肥腸。

辣子豬肺和干煸麻辣豬肺都做了不少，小如想着有時候會麻煩房東一些小事，於是把這兩道菜一樣盛了一大碗給房東送去還個人情。

小如在做菜的時候小見聞着菜香味直流口水，所以小如一說開飯，他就率先在飯桌邊坐得筆直。

小如給他盛了一海碗飯，又給了他一雙筷子，小見拿起筷子迫不及待的夾爆炒肥腸吃。

這道菜小如特意沒給辣椒，就是想讓小見多吃一點，其實肥腸做成四川香辣口味的更好吃。

小見一連吃了好幾口肥腸，扭頭對小如道：“這菜好好吃。”

那個年代的豬全都是自然餵養的，沒有加激素飼料，所以肥腸相對於小如前世吃的肥腸要老得多。

儘管小如鹵制了好幾個小時，而且還爆炒，但是還是不是很爛，所以小如提醒小見：“好吃你就多吃點，但一定要多嚼，等嚼爛了再吞下去，不然會噎着。”

“嗯！”小見重重地點了一下頭，又塞了一塊爆炒肥腸在嘴裡。

小隻兄弟兩個也都捧起飯碗吃飯。

小初把筷子伸向干煸麻辣豬肺：“我來嘗嘗這豬肺味道咋樣。”

夾了些干煸麻辣豬肺送進嘴裡吃了起來，眼睛瞬間瞪大，驚喜道：“我還是第一次吃到這麼好吃的豬肺！太香了！”

林家吃好吃的很少給小如兄妹吃，可這沒人願意吃的豬肺還是給他們吃的，不過難吃死了，以至於小如兄妹每次看到蘿卜豬肺湯很是糾結，不吃吧，肚子里沒油水，好歹那是一道葷菜，可是吃吧，實在是難吃，一股腥味縈繞在唇齒之間，那感覺一點都不美妙！

所以小初吃到這麼好吃的干煸麻辣豬肺才會那麼激動。

小隻看了一眼小初：“有那麼好吃嗎？我來嘗嘗。”也夾了些干煸麻辣豬肺吃了起來。

一股麻辣鮮香在嘴裡瀰漫開來，不由得贊道：“果然好吃！”

小初又夾了不少辣子豬肺，鮮辣無比，簡直就是味蕾的享受：“小如，你是怎麼把豬肺做的這麼好吃的？我們以前吃的豬肺一股腥味。”

小如愛吃辣又怕辣，辣得直抽冷氣：“想要豬肺做的好吃，關鍵是除腥這個步驟，一般人都不知道怎麼給豬肺除腥，做出來的菜當然不好吃了。”