河豚的筋肉、皮、卵巢均有毒，一個不注意，很有可能就喪命了。
有人說吃河豚可以考驗一對戀人相互之間的忠誠度。
一份河豚上桌，如果兩個人相互謙讓，讓對方先吃，看着謙讓有理，其實是在拿對方試毒。
相反，毫不客氣的兩個人才是真愛。
河豚種類有很多，光東方魨這一類，就有蟲紋東方魨，橫紋東方魨，鉛點東方魨，紅鰭東方魨，暗紋東方魨。
：“廚，看看這是什麼魨。”
江廚捏着自己下巴，仔細打量着。
河豚在藍田古鎮的時候，也能經常吃到，所以江廚並不陌生。
何掌柜有些着急，趕快動手吧，客人都要等急了，你怎麼還逗孩子玩啊，多大的人了，玩心也太重了。
：“這個是紅鰭東方魨，在魨類中是最大的一個，肉質細嫩、味道鮮美。”
江一夏滿意的點點頭：“說的不錯，紅鰭東方魨是魨類肉質最好的一種，有魚類之王的稱號？”
何掌柜用微笑掩蓋自己的着急：“能開始做了嗎？”
：“不急。”
袁刀冷笑着：“裝模做樣，不會殺河豚就直說，扯那麼多沒用的幹什麼？”
何掌柜心裡也犯怵，江一夏不會是真的不會殺河豚吧！
黃瓜見有人質疑自己師傅，心裡不高興：“我師傅殺過的河豚比你吃過的飯還多。”
袁刀等人撇撇嘴，等着江一夏出醜。
：“廚你看，它還是活得呢？”
：“它肚子里裝的是什麼啊，肚子這麼大。”
：“水啊，遇到危險，河豚就會把肚子撐大，然後把有毒的刺全部撐起來，防禦敵人。”
何掌柜近乎懇求，江大廚，求您了，趕緊開始吧！
江一夏不緊不慢的收拾着案板，把河豚放在桌子上，拿起凍得透徹的菜刀，開始殺河豚。
江一夏殺河豚，雖然手速不快，但是乾淨利落，求一個穩。
黃瓜拿來一隻青花瓷碟子，放在江一夏手邊。
江一夏把切下來的兩塊河豚肉洗乾淨，擦乾水分，開始切片。
珠圓玉潤的河豚肉，被切成一片片剔透的魚片，擺在青花瓷碟子上，碟子上的印花透過魚片，可以看的清清楚楚，可見魚片切的很薄。
：“好了，上菜。”
江一夏收起菜刀，把江廚抱起來，放在自己腿上，忙了一上午，也該休息休息了。
江一夏抱着江廚坐在休息的桌子旁邊：“今天的作業做了沒有。”
：“還沒有。”
：“得趕緊做啊，三天後就要考試了，你可要給爸爸爭氣啊。”
：“嗯嗯，我爭氣。”
爭氣可不能光靠嘴巴說，江廚的脾氣就是，自己在一旁看着她，她才乖乖寫作業，不看着，寧願發獃無聊也不會寫。
沒多久，何掌柜又灰溜溜的回來，原來那個食客吃慣了袁刀做的河豚，其他人做的，還不敢吃了。
江廚拿着一雙筷子在手裡把玩着，江一夏也很理解，有這樣的人。
：“廚，吃河豚不吃。”
：“那還等什麼？”
江廚說著，哈喇子流了一地。
：“趕緊去，過了時辰，河豚就不好吃了。”
江廚得到允許，一溜煙不見了。
江一夏招呼黃瓜過來，從今天開始，自己要教黃瓜做熱炒。
：“師傅，你打算教我做什麼菜。”
：“三不沾。”
本來在休息的其他人，見江一夏要教黃瓜做菜，也都圍上來。
江一夏也不制止，黃瓜一臉得意，我才是主角。
：“先考驗考驗你的基本功，三不沾是那三不沾。”
:“不粘盤，不粘牙，不粘筷子。”
江一夏點點頭，表示說的很對。
雞蛋黃，濕澱粉，白糖，豬油。
：“三不沾食材很簡單但是很耗費體力，你最好最好準備。”
黃瓜暗暗打定主意：“可以。”
“爸爸。”
江廚哭腔着嗓子跑回來：“爸爸，那個人好氣，就給我吃一口。”
廢話，人家點的菜嗎？
江一夏和顏悅色的安慰江廚：“孩子不能吃太多魚生，等晚上，爸爸給你做一碗河豚粥，好不好。”
安撫完江廚，江一夏準備開始做三不沾，何掌柜又跑回來：“江大廚，能在做一份河豚嗎？”
：“又有客人要點啊。”
：“還是哪一個客人，沒吃夠您做的河豚，他說那是他吃過最好吃的河豚。”
江廚插嘴道：“那麼大一盤，這麼快就吃完了。”
何掌柜點點頭，上菜的時候，自己就在旁邊候着，江廚吃了一口，食客就把盤子護在身前，大口大口吃着，很快吃光。
:“他說那河豚肉，在嘴巴里就好像活了一樣，太鮮了。”
江一夏笑了：“很簡單，殺河豚之前，我把菜刀冰鎮了一下。”
袁刀也是大廚，聽食客說別的廚子比自己做的好吃，也是一驚。
江一夏說出自己做河豚好吃的秘訣，立馬明白過來，同時也有些感嘆江一夏廚藝高明，只是心裡不服氣，投機取巧罷了。
如娘身邊的丫鬟，來四海閣找袁刀，江一夏看着袁刀被叫出去。
開始準備做三不沾，很快袁刀一臉笑意的走進來：“江大廚，以後多多指教。”
袁刀突然變臉，江一夏有些不適應。
袁刀解釋，江一夏有兩把刷子，想跟江一夏切磋切磋。
江一夏既不滿口答應，也不果斷拒絕，就看你怎麼玩。
：“黃瓜，好好看着。”
黃瓜擠過袁刀，站在江一夏身邊，第一人的位置。
：“鍋一定要洗乾淨，用豬油滑鍋，這是第一步，也是最關鍵的一步。”
雞蛋黃、白糖、濕澱粉加少量清水，一雙竹筷子在江一夏手中飛快旋轉着，然後在加入清水，再次攪拌均勻，過濾。
將鍋置旺火上，燒熱，下豬油，滑鍋後倒出余油，隨即倒入攪勻的蛋黃，用手勺不斷的翻炒，碗中豬油，分三次淋入鍋中，同時不停翻炒，至金黃色不見油跡，菜不沾鍋，裝入盤中。
出鍋的三不沾，菜色金黃，裝入碟中，不沾碟子，夾起來，放在口中，軟軟滑滑，口味香甜，不沾筷子不粘牙。
袁刀也嘗了就像書上寫的那樣：“難怪大老闆那麼器重你。”
江一夏禮貌的笑了。