他們先從老譚的病說起，然後回憶起老譚的種種好來，最後又說到了飯店現狀。
“上兩天參加烹飪協會舉辦的百家百廚聯誼會，和劉會長他們嘮了今後餃子館的發展，都一致認為省城的餃子館已經飽和了，過了年將有一大批黃的。”艷華說。
張麗說：“不用過了年，現在就有賠錢的，有的堅持不到年底。”隨後她嘆了口氣，“哎，都是跟風惹的禍，看餃子館掙錢都干餃子館，本來以前經營很好的飯店也改了，結果形成惡性競爭，打價格戰，把自己搞死了。”
“年初一今年新開了五家店，我看夠嗆，整不好能把自己拖死。”艷華說。
“嘚瑟唄——”張麗拉了個長聲，隨後用嘲諷的語氣說：“不知道張向東他們兩口子咋想的，聽說我不幹了給我打電話，叫我上他家當總經理去，我估計那腦袋肯定是讓驢踢了。”
“他家現在沒好人管理，病急亂投醫唄。”艷華說。
這時老鄧說：“腳上泡自己走的，這些年他家沒少和咱家做對，人就挖過去不少。”
“呵呵，那都不是事。”張麗笑道。
“其實應該感謝他家，要是沒他家比着上哪顯示出阿巧的好來？沒看這兩年咱家連營銷都不用做了嗎，他家是咱家的活牌廣告，逆向宣傳。”艷華笑道。
“但他家也沾了不少咱家的光，咱家哪有店他家就有，裝修和咱家幾乎一樣，就是店名不同。客人很容易看走眼，拿他家當咱家進。”一直沒吱聲的老黃說。
“張向東那小子就是不地道，我看他過年咋整。”張麗恨道。
“回到解放前。”老黃幽默了一把。
兩家四口人心情愉悅的吃過火鍋，張麗提議打會兒麻將，艷華掂心孩子在家就沒打，和老鄧回了。
這場雪一直下到晚上十點才停，為了第二天人們出行方便，市政府下令夜間出動大型除雪車清理各條主要馬路上的積雪，同時所有環衛工人加班加點，一直工作到第二天清晨四點。
等人們早上出門上班來到大街上時，馬路上的雪已經全部清理乾淨，大部分被連夜清走，沒清走的堆在馬路兩旁的樹下，已經不礙事了。
李爽開車送孩子上學，一邊開車一邊念叨政府的好。
送完孩子到華清家樓下接了華清去省北大學城店。倆人定好今天檢查省北的五家店，從北往南依次是大學城店、老店、赤山路店、黃山路店和泰山路店。
原本忠清也應該參與的，但三天前王淑蘭的兒子把他叫到北京幫着調整冬季菜譜去了。
李爽一邊小心翼翼的開車一邊問華清：“你哥怎麼總往北京跑？”
華清說：“北京好唄。”
“我看未必——”李爽有些意味深長的說。
“別埋汰我哥，他不是那樣人。”
“我還沒說呢你咋認為我埋汰他，是不是你心裡有鬼？”
“切，我有啥鬼，你整天介看着呢。”
“別瞎說呀，我可沒整天介看着你，誰知道你下班去哪了，回沒回家我可不知道。”
“飯可以亂吃，但話不能亂說，我現在多老實。”
“你老實——”李爽拿鼻子“哼”了一聲，“別說吳敏你倆沒事，我是幹啥的，爽姐！一打眼兒就能看出個七五六來，她瞅你的眼神都不對。”
華清一時間沒吱聲，顯然是被說中了。
“是不是老毛病又犯了？”李爽問。
“啥老毛病又犯了，根本不是你想的那樣。”華清反駁道。
“那啥樣？”李爽問。
“一時半會兒說不清楚，等有時間再跟你說。”
“哼，沒啥說不清楚的，一是不想說，二是不知道咋說。”李爽輕點剎車讓車停下，前面是紅燈。“你總在工作和生活上照顧吳敏，她能對你沒想法？
再者說了，她單身，又敢做，不在乎你有家有業，專一的對你好你能招架得住？
告訴你小年輕的，女人因愛而性，男人因性而愛，別把持不住自己，到時候有你受的。”
“好像你啥都知道似的。”華清梗了下脖子，但心卻虛一下。
“別忘了姐啥人，沒去蘇州的時候可是黃山路店長，和她是好姐妹，一被窩睡過覺，啥話不說？現在還那樣，仍是閨蜜。”李爽拿話敲打華清。
“閨蜜能咋地，我倆啥事沒有。”華清明顯的底氣不足。
李爽笑了，腳踩油門過了交通崗，說：“人一旦說啥事沒有其實啥事都有，充其量是沒發生關係，但心裡已經有了，彼此也接受了。”
說到這李爽停了一下，問：“知道啥叫懸崖勒馬不？”然後自問自答：“這時候收手就叫懸崖勒馬。
趕緊回你的家庭，老婆雖然是黃臉婆但絕對會不離不棄，別覺着自己年輕挺帥的，早上起來洗臉的時候拿鏡子照照，師弟，年輕過去了，剩下的都是回憶。
沒看你兒子都快趕你高了嗎？你現在搞婚外情，就算老婆不說兒子也覺着丟人，見不上你。
兩情相悅確實好，要是能卿卿我我魚水之歡就更美了，但得付出代價。輕了說名聲不保，重了說家庭破裂，兒子興許跟別人姓，老婆讓別人睡，並且是名正言順的。”
“我和吳敏其實沒啥------”華清小聲說。
“沒啥最好。聽師姐的，憋不住了可以偷摸的找小姐，但絕不能和自己的下屬搞。你是總廚，得規範自己的言行，一舉一動員工都看着呢。”李爽說的語重心長，有點像老譚。
華清嗯了一聲後沒再言語，心裡合計着自己的事。
看師弟不吱聲李爽便轉了話題，問：“最近給師父打電話了嗎？”
“嗯？噢，前天打的，他說挺好。”華清說。
“他現在在美麗谷呢？”
“是------”
“沒說啥時候回來？”
“沒問，就問他身體咋樣。”
“我估計師父的病能好，現在看他和正常人沒啥兩樣。”
“師父樂觀，啥都想得開。”
“你就說師父心大得了。”
“那是你說的，我可沒說。”
李爽笑，“師父本來就心大，那叫啥了，海納百川有容乃大。”
倆人到大學城店時八點，還沒到上班的時間，但後廚人員幾乎全到了。
這也是開放式廚房的好處，一個師傅一個檔口，包括涼菜在內每個人最多六個菜，全部自己負責。
每天收市後統計銷售份額，按當月的銷售任務來跟進每天的完成情況。完成的加分，沒完成不扣分，只保留基礎分數。
這樣一來每個師傅都把自己的準備工作做得十分充分，不用廚師長跟在屁股後面提醒。
準備工作做好了開市後才有充足的時間把自己的菜品向客人營銷，把準備好的菜賣出去。
任何企業都是只有銷售是利潤，其餘的全是成本。
阿巧所有員工都知道這個理兒，每個人都儘可能的把自己變成營銷員，甚至是保潔阿姨。
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