二樓已然騰空，到處是不見客人，只有垂着手守在角落裡的各種僕人，就在樓梯口就有不少穿着錦衣華服的人再等候，見到薛蟠過來，紛紛行禮，薛蟠是那種伸手不打笑臉人的人，這些人如此恭敬，薛蟠雖然不知道這些人要做什麼，但是有人如此禮待，自然也是高興的，他也不會擺架子，團團作揖，在眾人的簇擁下進了一處廳堂。

王仁一一介紹，薛蟠也一時記不住，暗暗察覺今日這場子應該是杜三籌備下的，眾人也以杜三隱隱為尊，到了此處，已經安排下了圓桌兩個，杜三請薛蟠上座，薛蟠推辭，“我雖然不才，卻也知道本分，我才幾歲怎麼敢就坐上座，萬萬不敢如此的。”

杜三忙說道，“今個原本就是請薛大人的，在下好幾次拜託仁大爺，想着要請薛大人吃飯賞臉一二，薛大人卻是一直忙，如今好容易請了大人，如何不能請上座，仁大爺是知道在下的，想着對薛大人的仰慕之心，絕非一二日了。”

薛蟠笑眯眯的望着王仁，這杜三的話兒說的實在是有些讓人惡寒，王仁朝着薛蟠點點頭，“的確是如此，杜三爺今個請了這些人來，就是陪表弟你的誒！”

如此薛蟠才朝着眾人告罪坐了下來，王仁乃是陪客，杜三乃是做東之人，故此分別坐在了薛蟠的兩邊，其餘的還有一個生的英俊斯文之人在下手打橫作陪，其餘三五人坐在另外一張桌子上，如此倒也不算擁擠，反而是寬敞的很。杜三先拿了菜單來請薛蟠看過，薛蟠要王仁看，王仁擺手，“我哪裡會看這個。”

薛蟠於是接過單子看過，涼碟是金華竹葉腿、寧波瓦楞明蚶、黑龍江熏鹿脯、四川敘府糟蛋、興化醉蟶鼻、東台醉泥螺、陽澄湖醉蟹、糟鵪鶉、糟鴨舌、高郵雙黃鴨蛋、界首茶干拌薺菜、涼拌枸杞。熱菜也只是蟹白燒烏青菜、鴨肝泥釀懷山藥、鯽魚腦燴豆腐、燴青腿子口蘑、燒鵝掌。甲魚只用裙邊。鮮花魚不用整條的，只取兩塊嘴後腮邊眼下蒜瓣肉。車螯只取兩塊瑤柱。炒芙蓉雞片塞牙，用大興安嶺活捕來的飛龍剁泥、鴿蛋清。燒烤不用乳豬，用果子狸。頭菜不用翅唇參燕，炖楊妃乳新從江陰運到的河豚魚。

薛蟠見到有河豚，笑着說:“那得有炒蔞蒿呀！‘竹外祧花三兩枝，春江水暖鴨先知，蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時’，有蔞蒿，那才配稱。”“有有有！”下手那個英俊青年連忙應道，“預備下來幾樣嫩葉菜子：素炒蔞蒿薹、素炒金花菜、素炒豌豆苗、素炒紫芽姜、素炒馬蘭頭、素炒鳳尾只有三片葉子的嫩萵苣尖、素燒黃芽白……”一席話說的痛痛快快，乾乾脆脆的，“請薛大人賞鑒。”

薛蟠見到這菜單，委實不容易，一來是東西價貴，二來是很要一番心思來製作，三來這麼多天南海北的東西要策划出來，絕不是僅僅用錢做得到的。8