這人的手極美，卻又極丑。
他手掌瘦長，手指修長，關節並不突出，卻剛勁有力。這雙手掌的皮膚天然白皙，大部分地方不見毛孔，感覺比女人的還要細膩。
然而這雙手現在已經徹底被毀了。
他的左手只有三根手指，右手只有兩根，雙手最關鍵的大拇指已經全部消失。
這樣的殘缺配上原本的美好，讓人在觸目驚心的同時又心生不忍。
究竟是什麼樣的事故，才讓這雙手變成這個樣子？
然而蘇進看見這雙手，以及剛才留意到的他的態度和在盜賣集團內部的地位，卻突然意識到了他的身份。
毫無疑問，這就是石英玉，石梅鐵曾經寄予厚望，卻又讓他無比失望的孫子。
他竟然也在這裡，他知道他爺爺就在附近，跟他在同一座城市嗎？
蘇陌剛才的談話中，對自己的事情幾乎無所不知，顯然這個盜賣集團的情報能力也是很強的。
有這樣的能力，石英玉當然不可能不知道石梅鐵在這裡。
對此，他究竟是怎麼想的呢？
蘇進打量着石英玉，沒從他的臉上看出任何端倪，倒的確發現他的面貌跟石梅鐵有些隱約的相似之處。不提的話看出來，但只要把這兩人聯繫到一起，立刻就能意識到了。
石英玉雙手雖然殘缺，但搗茶時卻靈活而迅捷，就算是十指完好的人也未必有他做得這麼好。
搗茶動作並不複雜，但做到極致，還是有點困難的。
石英玉是後天殘缺，從雙手幾乎完全被廢到今天這種程度，下了多少苦工，花了多少心血？
蘇進抬頭看石英玉，手上的動作卻一點也沒有變形。
片刻後，被搗碎的茶團就變成了更細的茶粉，他接着又拿過旁邊的茶籮，篩出更細的茶粉，把略粗的倒回茶碾中繼續碾磨。
如此反覆幾次，直到所有的茶葉全部變成比精製麵粉還要更細的微塵為止。
此時，石英玉也搗完了手上的茶，抬頭起來看他。
看了一會兒，他又招手讓侍女再拿一套茶具過來，同時意味深長地看蘇進：“蘇先生懂得真多，沒想到對宋茶也有如此研究。”
“略懂。文化本來就是文物衍生出來的一個部分。”蘇進淡淡地道。
“聽說蘇先生出身福利院，當真看不出來。”石英玉揚眉道。
“出身只是登天階的起始點，路，始終是自己走出來的。”蘇進低頭篩粉，並不看他。
石英玉微微變色，這時侍女拿來了又一套茶具，蘇進抬頭看了一眼，這套也是文物，但是相比之下，明顯就沒有桌上擺着的這套正宗名貴了。
石英玉看見他的表情，突然有些發怒：“你這眼神什麼意思？”
“很不錯的文物，石先生出身的確不錯。”蘇進話聲平靜。
“你知道我是誰了？”石英玉一怔。
“令祖父這段時間一直跟我在一起，他很想你。”蘇進道。
“他……會提到我？”石英玉的聲音有些變調了。
“為何不會？”蘇進反問。
“他……”石英玉說了一個字就閉上了嘴，接着徹底沉默了下去。
片刻後，他拿過侍女手上的茶具，挑出茶碾，開始碾茶磨粉。一段時間內，兩人都沒有說話，只是沉默地做着手上的工作。
突然，一個聲音出現在他們附近：“黃金碾畔綠塵飛，古人誠不我欺。”
石英玉用的也是金椎，此時兩人位於船舷旁邊，薄紗把窗外的強烈陽光過濾了一道，讓它變得柔和起來。潔白的光線照在金椎上，光亮中隱約可以看見綠色的灰塵在浮動，正是被碾得極碎的茶粉。
蘇進再次篩過一道，這一次幾乎所有的茶粉全部從茶蘿中透了出去，沒留下什麼殘餘。
這就是宋人鬥茶的第一道工序：“碾磨。”
石英玉跟蘇進做着一模一樣的工作，讓剛剛出來的蘇陌有些失笑：“你們倆這是幹什麼，真的要鬥茶嗎？一先一後，怎麼斗？”
蘇進把茶粉全部準備好，看向蘇陌。
他……或者說是她顯然是洗了個澡，整個人還帶着清新的水汽。她重新化妝成了女性，穿着一條白色的連衣裙，清新美好得像個女大學生。
看着她這個樣子，誰也想象不到她剛才還是個微微發福的中年男人。
現在，她正倚在石英玉的椅背旁邊，對着蘇進嫣然而笑，烏黑的髮絲在光線下反射着白光。剛才范仲淹的那句詩，就是從她的嘴裡念出來的。
蘇進已經是心胸非常開闊的人了，但是看着她這個樣子，心裡還是忍不住覺得有些古怪。
他沒有說話，對面的石英玉有些不耐煩地說：“誰讓你一去那麼久，就隨便玩玩吧。”
然後，他對蘇進一抬下巴，說：“候湯你先？”
侍女再度走來，手裡捧着一個白釉瓜棱形湯瓶，對着蘇進笑意盈盈。
“行，我來吧。”蘇進說。
候湯是鬥茶的第二步，蔡襄曾說“候湯最難”，這的確是鬥茶中非常關鍵難度又很大的一個步驟。
石英玉說這話的時候明顯帶了一些挑釁，聽見蘇進的回答，蘇陌的笑意中則多了幾分期盼。
泡茶就要用熱水，所謂的候湯，其實就是等着泡茶用的水燒熱。湯，就是古代的水的意思。
宋代的煎水器就是所謂的湯瓶，通常是瓷製的，看不清內部。所以，水沸到什麼程度沒法用眼睛看，只能用耳朵聽。水如果不夠熱，茶末就會飄到水面上來；水如果太燙了，茶末會沉到水裡，不能達到最好的鬥茶效果。
所以，想要控制水的熱度達到剛剛好的程度，必須得小心伺候着，熟悉水沸的不同聲音才行。
蘇進的態度非常自然，無論是石英玉的挑釁還是蘇陌的故作熟稔，他一律平靜以待。
他從侍女手中接過湯瓶，放到剛剛燃起的小爐上，開始用扇子輕扇，控制火候。
片刻後，他取過那個建盞茶杯，放到火邊微微烘烤，用以暖杯。
在場的三個人都是，或者曾經是驚才絕艷的頂級修復師，當然都是非常有耐心的。
水沸需要一段時間，三個人卻都非常耐心地等着，期間沒一個人說話。
蘇進彷彿也忘記了盧舍那大佛佛手的事情，好像是到此處來，真的只是為了石英玉斗一次茶一樣。
十多分鐘後，水開始沸騰。船艙里非常安靜，但是窗外的波浪聲不斷傳來，不時還有飛鳥渡河而過，留下綿長的鳴叫，這些對候湯來說全是干擾。
片刻後，兩隻鳥不知受到什麼誘惑，突然飛過來停在了船欄上，吵架一樣嘰嘰喳喳。
石英玉露出了看好戲的表情，蘇陌則眉頭一皺，站起了身。
她正要轉身出去把鳥趕走，卻聽見蘇進輕輕一句話道：“好了。”說著，他提起了湯瓶，直接倒了少量被烤得微暖，又加入了茶粉的杯子里，調成了膠狀。
這是鬥茶中點茶開始的第一步，調膏，接下來的，就是鬥茶最重頭的部分，注湯和擊拂。
這是鬥茶中最精彩也最好看的部分，鬥茶是否能勝，前期全是準備，這一步才是關鍵中的關鍵。
蘇陌停住了動作，轉身看他。石英玉也不知不覺中放緩了呼吸。
蘇進將建盞平放於桌上，一手拿着湯瓶，一手拿着用制的茶筅，兩隻手同時做起了不同的動作。
他左手以極其緩慢卻穩定的動作往杯中注水，另一隻手則輕重不等、緩急有度地擊打拂動茶湯。
杯底的綠色茶膏與更多的熱水相混合，竟然漸漸變成了白色。
最後，白色的乳狀霧氣溢盞而起，在杯麵上凝而不去，仔細看會發現那其實不是霧氣，而是茶麵上的白色泡沫。它完全掩去了茶湯本來的顏色，緊緊地貼在杯壁旁邊，遲遲不散。
石英玉在一邊看着，下意識地數起了秒。
鬥茶的關鍵就是這白色泡沫，它的正式名稱叫“湯花”。宋人鬥茶的輸贏評判標準，除了湯色以外，更重要的就是看的湯花的持久度。
湯花遍布茶麵，不久後會褪去，從邊緣與盞壁相接的位置開始，會漸漸出現茶色的水線，直到完全消失。
這條茶色水線叫作水痕，水痕出現得越晚，鬥茶者的贏面越高。
正常情況下鬥茶，雙方應是同時開始，同時擊拂完畢，那樣誰勝誰負就能看得很明顯了。
但今天石英玉只是一時興起，開始時只準備了一套茶具，根本不符合正常鬥茶的標準。
如果兩者水平相差得很懸殊，他還可以給蘇進“現現眼”，但是現在看着茶花咬盞的時間，他的笑容漸漸消失，開始眯起眼睛用全新的目光打量着他。
蘇進這杯茶的湯花咬盞時間極長，直到欄杆上那兩隻吱吱喳喳的鳥吵完了飛走，湯花才緩慢地消失，露出了盞壁的水痕。
下方的茶色也是極好，青碧柔潤，散發著幽幽的香氣。
當然這跟石英玉拿出來的茶也有關，但仍然可見蘇進深厚的功夫。
無論這茶色還是湯花褪去的速度還是之前他注湯擊拂的手法，無一不可看出，蘇進不僅對鬥茶不陌生，更是高手中的高手！
湯花褪去，水痕漸現，蘇進端起那杯茶，石英玉下意識地伸手去接。
鬥茶之後，雙方互換茶湯飲盡，是常規的禮節性做法。
結果蘇進根本就沒有把茶遞給他，而是端起來，自己一飲而盡。
他微微一笑說：“好茶。”態度一如即往地自然。
石英玉深深看他：“你這樣，可是很失禮的。”
蘇進一揚眉：“我知道，可是我並不想給你們敬茶。”
他的目光從兩人身上一一掃過，淡淡地道，“無論你們誰，我都不願意。”
“當”的一聲輕響，已經空了的茶盞被放回到桌上，船艙內一片死寂般的安靜。