? 魚肉生吃，最早的時候起源於華夏，不過現在最流行的，卻是島國。

其實中間斷檔的那一段時間，主要生食魚類的，還是以歐洲為主，不要忘了，三文魚，就是挪威人傳進島國的，生吃的方法也是一起傳進來的，真正的三文魚是叫做大西洋鮭，太平洋可沒有。

刺身也稱為魚膾，魚生，生魚片，指將新鮮的魚、貝類生物切成片，醮調味料直接食用的菜品。

一般比較常見的刺身，在國內啊，基本上就是金槍魚，三文魚，鯛魚，比目魚，鰹魚，多春魚，鰤魚，鰺魚，鱸魚，鯔魚等等，當然也有一些人會用淡水魚，但淡水魚的刺多，並不是很適合。

除此之外，其實在島國，生食的其他生物也相當的多，章魚，魷魚，墨魚，鯨魚等等也是常見的食材。

美國紅魚，雖然並不是生食的極品，但現在艾德華-安德森開了一條，還是有不少的人希望嘗試一下的，尤其是蔣海的美國紅魚，看起來那麼的不錯。

把鱗片刮掉，再劃開裡面銀灰色的魚皮，瞬間那白嫩異常的魚肉，便出現在了眾人的面前。

看着面前這晶瑩剔透的魚生，不少的人都下意識的咽了一口唾沫，眼中都有一些躍躍欲試的感覺。

這些人的樣子盡收在艾德華-安德森的眼中，看到這些人的樣子，他不禁輕輕一笑，開始片起了魚片。

美國紅魚的魚片，還是比較容易切的，而且不需要先凍一下，裡面的肉質比較緊實，其實不緊實，蔣海養的魚，也會變的很緊實，而且其中的刺也很少，隨着艾德華-安德森的刀光連閃，一條魚的側面已經被切好了，在切好之後，他也把魚往前一推，示意大家可以嘗試一下。

看着這已經切好的魚片，眾人都猶豫了一下，最後還是沒有忍住想要嘗試的想法，一個白人先拿起一片放進了嘴裡，輕輕一嚼，這人的眼睛瞬間就亮了起來。

“哇哦，味道還真是出奇，如果不說這是美國紅魚，我還以為這是三文魚呢。”咀嚼着嘴中的魚肉，這個人意外的說了一句，接着便馬上抻手去拿下一片，有了第一個吃葡萄的人，那自然就會有人跟着一起嘗試，瞬間好多隻手抓向了這條已經片好的美國紅魚。

雖然沒有醮的東西，雖然沒有先期的冷藏，也沒有冰塊，但這些人卻吃的相當的滿意。

蔣海的魚質量，明顯不是一個級別的存在，他的美國紅魚，其實就算是比起一般的野生大西洋鮭都是不惶多讓的，他的三文魚比起金槍魚也不差什麼，就算是比不了傳說中的藍鰭，比個黃鰭也是不成問題的，而他的黃鰭，其實就已經不比頂級的藍鰭差了，他的藍鰭的味道，更是秒殺所有的藍鰭。

這也是因為什麼，蔣海感覺如果按着正常的魚價賣自己會很虧的原因。

他要賣，自然就要賣最好的，價格也是最高的，不過魚類跟牛肉不一樣。

牛肉是按部位分錢的，但魚是按着種類分錢的，按着正常的魚價來走，蔣海那就虧大了。

看着面前瘋搶那些魚生的眾人，蔣海坐在遠處不禁輕笑了一下，這樣的場景，他雖然早就有所預料，不過當真的發生在了他面前的時候，蔣海還是很激動的。

“看起來這一次的名聲是打出去了，老闆。”湯米-查爾斯看着蔣海，一臉笑意的說道。

而聽到他的話，蔣海也輕笑了一下，這不就是他們的目的么？

“美國紅魚嘗完了，不過一看就知道，你們沒有吃飽，來，我再殺一條三文魚給大家嘗嘗。”美國紅魚的那一側幾乎不到一分鐘的時間，就已經被分光了，艾德華-安德森叫來的埃諾爾-塞西，把另外一邊也給片了下來，不過同樣，這回沒的更快，可能還沒有到一分鐘呢一條魚就只剩下骨架了，看着面前舔着嘴唇，兩眼冒光的這些人，艾德華-安德森笑了起來，然後在眾人的目光當中，直接從水槽裡面撈出了一條三文魚來，這個三文魚，當初蔣海買的就是四年生的，所以這個魚原本也不小。

養的時候差不多就是十公分左右了，半斤重，入水之後，這種魚不像是美國紅魚的小苗，還是以吃水草為主，它入水之後，就直接捕食小烏賊和小章魚了。

這些東西所蘊涵的營養和能量更多，所以雖然只是養了一年的時間，但這魚長的，可不成年魚小，一離水之後，也顯的特別的活潑，不斷的掙扎着。

大西洋鮭是一種長不大的魚，為什麼這麼說呢？這跟它們的生活習性有關。

大西洋鮭魚，其實跟亞洲的大馬哈魚是一種魚類，這也是為什麼，在國內經常會有人用大馬哈魚來充三文魚來賣，兩者之間其實真的從外表來看沒有什麼區別，切開來看也沒有什麼區別，除了吃起來口感不同之外，兩者之間最大的區別，就是一個混身都有黑點，一個只有鰭附近才有黑點，僅此而已。

除了長的像之外，這兩種魚的生活習性也是相同的，它們會在河流裡面生活幾年的時間，長的差不多了之後，就會返回到海里，這兩種魚都屬於上層魚類，只生活在海平面到海下二十米深的海域。

在海水當中成長，等達到了成熟期之後，它們就會返回自己生養的河流，混身變經，準備交配，交配過後，這些魚就會死掉，所以這些魚本身並不是長不大，但問題是，第一次成熟的時候就都死了，沒有等到再繼續活下去呢，這些傢伙也算是為了愛情奮不顧身的存在吧。

也正是因為如此，所以這個世界上永遠沒有說抓到多大的三文魚的記錄，因為它們長不大。

不過此時蔣海的這三文魚，其實就已經長到極限那麼大了，而且特別的粗壯。

以艾德華-安德森的力量，抓它都有一些失控呢，好在老漁民的經驗極為豐富。

直接把這魚按在了按板上，然後拿起旁邊的棍子，兩棍子下去，魚就幾乎不動了。

然後再繼續剃肉，去鱗，去皮，當那完美的橙紅色魚肉夾雜着白色的脂肪出現在這些食客面前的時候，才剛吃完美國紅魚的眾人眼睛都下意識的亮了起來。

三文魚的肉，其實跟牛肉一樣也是分級的，但這個分級也有所不同。

野生的三文魚，主要的食物是北極蝦，所以野生的三文魚的肉，因為吃了蝦的原因，蝦的裡面含有一種名為蝦青素的東西，它可以讓三文魚的魚肉變成橙紅色，三文魚一共就只有兩個地方產，一個就是美東的東北角和加拿大的東南角，就這一片，還有歐洲挪威附近。

除了這兩個地方之外，別的地方是沒有大西洋鮭的，而挪威只專供島國提供三文魚。

所以也就是說，在國內海鮮市場上買到的活着的三文魚，都是假的，都是大馬哈。