慕貞和何老三今兒早上來的主要目的就是把話說開。再給他們送點糧食。順便把徐大夫給他們娘兒兩開的葯帶上來。

新打的灶有一個晚上。差不多就幹了。這裡有個習俗是。新打的灶要開鍋。這樣灶司爺就會保佑一家人吃飽喝足。身體安康。

所謂開鍋。就是把新架的鍋洗凈之後。用一塊豬油沿着鍋的四周轉。等整個鍋都被油給抹勻了。讓火燒一會兒。然後下鍋炒菜。

其實對於讓灶司爺保佑這一說法。慕貞是不怎麼信的。但是第一次使用鐵鍋。用豬油燒一下鍋。可以避免鐵鍋經常生鏽。

一般的開火飯。要做的豐盛些。因為齊氏娘兒兩還有兩副中藥要熬。所以慕貞就主動攬下了做飯的活。趙寶珠去煎藥。

現在沒什麼事。何老三就坐下來給慕貞幫忙燒火。小包子大部分的時間是在大院子里待着。很少往這上山跑。所以他一來。就對着周圍充滿了好奇。這裡瞄瞄。那裡瞅瞅。

索性那孩子聽話。在加上趙寶珠在外面看着。慕貞囑咐他小心點。就由着他了。

或許是小時候受的關愛比較少的原因　。這孩子特別依戀自己和何老三。一般的小孩子整天喜歡滿院子的跑。他卻整天不是粘着自己就是跟着何老三。

男孩子的性子。還是**一些好。所以慕貞現在經常會鼓勵他一個人去幹什麼事情。

上次買的豬雜。就剩下一個心肺了。熏了這麼長的時間。早就可以吃了。所以慕貞今天早上就把它拿上來了。

再說趙明哲母子現在是和他們綁在一起的。一些陋習。總要慢慢的讓他們改變。

他們身體不算好。吃一些動物的肝臟。對身體也有益處。

慕貞拿着個出來切的時候。本以為要廢好一番周折解釋。他們才肯接受。沒想道趙明哲問了一句：“貞娘。這是啥東西。我咋沒見過。”

當慕貞回答。“豬心肺”的時候。他除了“哦”了一聲。就沒有再做其他的反應了。

就連齊氏。也只是看了看慕貞手裡的東西。沒有任何意見。

他們不問。還免得自己多費口舌。慕貞也就不做它想。認真的忙起手上的活兒。

豬心肺最佳的吃法。當然是和綠豆一起煮湯了。

豬心肺有鎮定、補心的作用。可以用於輔助治療氣血不足所致的心悸、健忘、失眠等癥狀。也可以用於久病虛弱者的輔助治療。

齊氏的身子之所以差。就是久病未醫。拖成現在這樣的。心肺對她的身體也有好處。這也是慕貞選擇拿上來吃的原因。

要是徐老頭曉得。自己吃這沒給他留。不知道又要怎麼攪合了。

而綠豆富含蛋白質。還有多種維生素、鈣、磷等無機鹽。有“食中佳品。濟世之谷”之說。

綠豆最常知的功效當然是清暑益氣、止渴利尿了。不僅能補充水分。還能補充無機鹽。

天漸漸熱了。每次何老三從地里回來都是一身的汗水。所以慕貞每次買糧食的時候。都會買一些綠豆回來。

心肺綠豆湯的做法還是比較簡單的。首先不心肺滾刀切成長五厘米左右。寬一厘米左右的薄片。然後把鍋里的水燒開下心肺。等心肺煮的手可以掐的動的時候。再把綠豆加到鍋里。中火熬。

因為在熏心肺的時候。慕貞已經加過佐料腌制了的。所以這次只需要放如三四個辣椒。一小撮花椒。乾薑兩三片就可以了。

要是有橘子皮。也也可以放少許。只是慕貞在家裡找了一圈。都沒有發現。最後起鍋的時候。加上適量的鹽和蔥花。就可以起鍋了。

因為熬這個心肺湯的時間要長一些。所以慕貞把湯加到鍋里之後。才開始洗菜切菜。

何老三也是第一次見慕貞做這個湯。從慕貞開始準備起。兩隻眼睛就沒離開過慕貞的身上。

齊氏雖然以前沒吃過這個湯。但是還沒有熟。就問到了湯的香味。不由好奇的問道：“夫人。以前老婆子我都沒聽說過豬雜細可以吃。沒想到在你手裡。這些東西不僅可以吃。這還沒熟呢。欠的老婆子我憨水都要流出來了。”

雖說慕貞拒絕了齊氏的希翼。但是齊氏是個明白人分的清對錯。也理得清人情。

不說自己的賣身契還在別人的手裡。就說是慕貞兩口子幫了自己這麼多的忙。她也該對人家和顏悅色的。

所以。除了稱呼上的變化。齊氏對慕貞的熱絡並沒有減少。所以。這也是慕貞原因包下下廚這件事的原因。

聽齊氏這麼說。慕貞笑道：“齊娘就會說笑。這都沒熟。你哪兒聞到的香味。你要是喜歡吃。等下就多吃幾碗。這本來就是專門給你煮的。對你身體有好處的。”

慕貞的話。逗的齊氏哈哈直笑。

趙寶珠領着小包子進來的時候。就聽到了齊氏開懷的笑聲。問道：“齊娘。這是有啥好事呢。”

齊氏確實很久都沒有這麼開懷的笑過了。也不怕在小輩面前失了分寸。道：“今兒早上啊。你們都是沾了老婆子的光。才吃到這麼好吃的東西。”

小包子現在嘴被慕貞給養刁了。只要是慕貞做的東西。他只聞味道就可以分辨的出來。

只是鍋里煮的這個湯。他好像從來沒有聞到過這種香味。饞蟲上身的他。一直哼唧這讓娘喂他一口嘗嘗。

那小饞樣。逗得慕貞甚是無語。但是湯沒有熟。又不能給他喝。最後還是在何老三的呵斥下。才眼巴巴的盯着鍋。消停了一些。

昨天在徐大夫家裡的時候。趙寶珠就已經見識過來慕貞的廚藝。只是很簡單的東西。在她的手裡。就變得很有味道。沒想到。今兒的湯更了不起。

這還沒有熟。滿屋子都是心肺的腊味和煙熏過的香味。還有綠豆摻雜在其中的清香。讓人忍不住的食指大動。

“夫人。你的廚藝好厲害。能不能教教我。”趙寶珠的稱呼。一直是隨着齊氏和趙明哲的。

“行啊。這也沒有啥子難度。你看多了就會了。”這也不是什麼秘方。她願意學。慕貞教也可以。

說著。趙寶珠就來給慕貞打下手了。

湯的香味越來越濃郁。慕貞揭開鍋一看。綠豆差不多都煮化了。

不煮熟的湯舀到盆子里裝着。然後鍋里開始炒菜。

這個時候。真是青黃不接的時候。要吃個什麼菜。還真是沒有。慕貞腦袋裡盤算着。有時間了和何老三去上山轉轉。看看有沒有什麼東西可以儲存成乾菜的。

炒了一個酸辣土豆絲。再炒了一個椿芽炒臘肉。然後又攤了幾個圓餅子。

上次攤圓餅子的時候。灰面都長蟲了。又是黑漆漆的。這次的灰面是慕貞托錦山在鎮上買的。陳色好。也有勁道一些。打一個雞蛋。加上一點蔥花和在一起。吃着十分有勁道。嚼勁也不錯。要是沒肉吃的時候。還可以當肉吃。

吃麵餅子。咋能不卷菜呢。雖然這個時候地里種的菜沒有長起來。但是坡上的野菜多啊、

岩洞前面就是莊稼地。慕貞帶着何老三去地里轉了一圈。發現了不少婆婆丁。婆婆丁的學名叫做蒲公英。

蒲公英是屬於菊科植物。雖然是野菜。但是價值和功效都不可小覷。它對利尿有非常好的效果。富含豐富的胡蘿卜素和礦物質。對消化不良、便秘都有改善作用。

葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎。關節不適的凈血功效。蒲公英開花後。花朵煎汁之後可以去雀斑。

味道有些苦。還具有清熱解毒。消腫散結及催乳的作用。

慕貞帶何老三來挖這個菜時。何老三隻是說了一句：“這不是豬草么。人怎麼還能吃。”

於是慕貞就說了這麼一大串的話。成功的堵得何老三啞口無言。

它的藥用價值雖然打。但是對慕貞來說。它的可食性。才是吸引慕貞的主要原因。

蒲公英不管是生吃、涼拌、還是做餡兒　。都非常的可口。想着是為了卷餅子吃。慕貞還是選了涼拌。

這兩天的蒲公英才長不久。嫩悠悠的。夫妻兩不一會而就挖了一大框子。

其實挖野菜還是用小鏟子好。只是沒有這個工具。慕貞拿的是彎刀。何老三則是削了一個棍子戳的。所以菜里的泥巴比較多。

涼拌蒲公英的做法比較簡單。將洗乾淨的蒲公英用沸水煮個一分鐘。然後用笊籬子瀝出。用冷水沖一下。放在筲箕子里控干水。

然後用辣椒。花椒。薑絲。蔥。蒜。燒熱油爆香。把調好的料和控干水的婆婆丁拌勻。最後加上醋和鹽。就可以吃了。

不過。要是在前世。慕貞做的比這還要精細些。至少還有調味料、香油什麼的可以放。

只是條件不允許。有這個樣子。她也滿足了。

慕貞拌涼菜的時候。趙寶珠就已經把熬好的湯倒在鍋里了。涼菜一拌好。湯也差不多可以開了。

何老三和小包子第一次喝這個湯。這味道他們也是沒有嘗過的。硬是每人喝了兩碗之後。才開始動桌子上其他的菜。

婆婆丁就算是過了水。還是有些苦。所以小包子不怎麼吃。索性他喝了兩碗湯。也差不多飽了。

以前慕貞做麵餅子吃的時候。都是卷的熱菜。這才卷着涼菜吃。雖然味道有一點苦。但是頗得幾個大人的歡心。

何老三看着慕貞只是嘗了一口這個涼菜。就不再動筷子了。好奇的問道：“貞貞不是說這個菜的好處那麼多嗎。咋不吃呢。”

被人發現了。慕貞只好不好意思的道：“我也不喜歡吃味道苦的菜。”就像她前世不喜歡吃苦瓜一樣。

這個和逸清一樣的喜好。逗得眾人一樂。

總之。這頓開鍋飯。每個人都吃的很盡興。

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