“行吧，既然你把這個東西說的那麼好，那就隨便吃點試試。”
見小老闆一副清秀誠懇的模樣，不像是油嘴滑舌的壞人，奶奶終於同意孫女的請求。
“我要這個，那個……”
“這個不行，裡面全是麵粉！那個都是下腳料做的！”
“我就要吃嘛！”
執拗不過孫女，奶奶只好買了十塊錢的麻辣燙。
磨破了嘴皮子終於推銷成功，林小建欣慰的笑了。蚊子腿再小也是肉，或許以後改觀的奶奶會經常帶孫女來吃呢，這不就是一個穩定客戶了嘛。
等到十一點左右，陸續有人走進攤子開始吃飯。以前在村裡面，趕集的大多是本地人，現在集市放到工業區這邊，相當一部分農民工也跟着湊起熱鬧。加上許多外地人在集市上擺攤，這些人都是麻辣燙的潛在客戶。
他本來對白天的生意沒抱多大期望，以前擺過幾回，才賺一百多塊錢，算下來就值人工成本和菜品損耗，還不如在家睡大覺。但今天不一樣，還沒到11點半，攤里就已經坐了七八個人，八眼煤氣灶全打開了，兩排砂鍋整齊擺開，蒸氣直冒，頗具聲勢。
“要是能天天趕集就好了。”
望着煤氣灶上吐出來的藍色火苗，林小建心情大好，頗有種情場得意，職場也得意的雙喜臨門感覺。
“還好多請了一個人。”
趕集人的作息習慣比打工人要早一些，中午的高峰期是從11點開始到12點結束持續一個小時，比晚高峰要短。12點半還能零零散散做幾單，到1點鐘就門可羅雀了，整個集市上都看不見幾個人影，還沒擺攤的老闆多。
“賣了500多，還行吧。”
收攤後，他統計了下中午的收入，賣了40碗麻辣燙，就收入500出頭，客單價比晚上低多了，還不到13元。螃蟹和大蝦一份也沒賣出去，就賣了幾份花蛤，沒有超級保鮮盒的話這塊會損耗不少。
“來趕集的都是想賺錢和省錢的，願意花錢就不錯了。”
不同人群的消費能力不同，許多人認為農民工不捨得花錢，但跟摳門的農村老頭老太太比起來，他們算是消費能力很強了。
老人們成長於物質匱乏年代，除了必要的糧油開支，一個月可以不花一分錢，菜都自己種，雞鴨自己養。村裡每個月會給窮困老人發200塊錢補助，這點錢對年輕人來說不夠一頓飯，節省的老人們甚至還能存幾十塊錢下來。
小林麻辣燙目前的消費人群主要有兩類，一類是能吃飽就行的食客，以附近工廠的農民工為主，客單價在十五塊錢左右；一類是喜歡吃海鮮的吃貨，以當地年輕人和工廠中層為主，客單價在25元以上。客單價最高的一單是鍾玲玲的朋友山豬，那頓飯人均超過100，林小建印象深刻。
中午的固定成本就兩個人的工資，其他糊塗賬全算滿，凈利潤也有200多塊錢，一個月下來能多幾千塊收入，不是筆小數目。
【好評如潮】成就也突飛猛進，一個中午加了十幾點。中午來的都是新客，幾乎等於開闢了新的市場。
在昨天以前，他對於財富其實不太敏感，一個月賺2萬還是3萬對他來說就是個數字，都差不多，反正都夠回老家蓋房子娶老婆生娃。
但和小魚兒去了趟市區之後，他的價值觀隱約產生了變化。坐了趟七八十塊錢的出租車，吃了頓300多塊錢的火鍋，喝了杯幾百塊錢的白酒，住了晚2000多一個月的公寓，體驗了小資生活以後，終於知道為什麼大城市的年輕人都是月光了。
就這消費水平，一個月一萬也不夠花啊。
小魚兒光房車這兩樣，一個月就不止5000了。再算上吃喝玩樂，衛生間那一支支大牌化妝品，他簡直不敢想她一個月要花多少錢。
“哎，有啥辦法，誰叫自己喜歡上一個大美女，以後不努力賺錢不行咯。”
林小建想的明白，漂亮姑娘和精緻生活，那都是拿錢堆出來的。沒錢，再天生麗質，也抵不住天天風吹日晒。想穩穩噹噹過日子，就得找個平平無奇的勤快姑娘。
中午收攤後，他要守着熬湯桶，跟人借了張躺椅，直接睡在攤里。平時都是上午熬好，下午休息。
今天是周五，是一個星期中僅次於周六和周日的日子，乘着中午高開的東風，晚上五點鐘攤里就坐滿了人，耳邊聽着顧客此起彼伏的催促，他忍不住生起了換兩口六眼灶的衝動。
換灶簡單，就幾百塊錢，騎着電瓶車到二手設備市場換下就行。但灶太多難免會看不過來，八個灶林小建現在就有些吃力了，不想為了數量放棄質量。
“讓小虎幫忙一塊燙菜？”
服務員夠數之後，他開始琢磨把燙菜工作承包出去。
“再堅持幾天吧，要是能穩定這個生意，就找他問問。”
目前來看，小虎還挺合適，沒那麼多花花腸子，讓他幹什麼就幹什麼，就是沒啥上進心，一天干2個小時可以，干6個小時也可以；當服務員可以，送外賣算賬也可以。
他這種無所謂青年，需要有人正確引導才行，林小建想試試。
“小林老闆，今晚海鮮還有沒有？”
“有啊，每樣還有四五份吧。”
“全給我留着，半小時後到。”
“好。”
這人的財運來了，真是擋都擋不住。林小建想着昨晚收攤早，晚上多守一會兒，十點鐘的時候，收到富二代山豬的信息。
奔馳大G越野車威猛霸道，離着老遠就能聽到轟鳴的油門聲。高大的車身光是停着，就讓人嘆為觀止。山豬好一陣子沒來了，今晚跟老朋友打麻將，贏了八千多塊錢，被人嚷嚷着要吃宵夜，得是終身難忘的那種。想着好久沒吃過麻辣海鮮了，乾脆帶他們來體驗一下麻辣燙中的愛馬仕的滋味。
“這皮皮蝦和小鮑魚看起來還不錯啊，我全要了。”
八千塊錢，把林小建攤子上的菜全包了都綽綽有餘。蔬菜他們肯定是淺嘗輒止的，主要就是吃海鮮，麻辣鮮香那種，想想就流口水。
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